November 12
Les plantes produisent de l'éthylène, une hormone gazeuse qui signale les fruits mûrir et finalement gâter. De nombreux facteurs influencent la production d'éthylène, y compris des dommages aux tissus. Le gaz d'éthylène produit par fruits blessé ou malade est capable d'accélérer la maturation et la détérioration d'autres fruits à proximité.
Plantes se propagent à travers la dispersion des graines. Les réactions enzymatiques initiées par le gaz d'éthylène mûrissent les fruits verts, verts, durs et sans odeur pour les rendre plus attrayants pour les sens. La maturation augmente la probabilité que l'animal mange le fruit et par la défécation, la dispersion des graines à un autre endroit.
Jenn Nemec, rédacteur en chef adjoint de "GRIT" magazine, affirme températures fraîches inhibent le processus de maturation. Les producteurs stockent des fruits verts dans les entrepôts frigorifiques, éthylène-compensation pour retarder la maturation jusqu'à ce que le fruit va au marché. Les consommateurs peuvent accélérer la maturation en plaçant un fruit d'éthylène-production, comme une banane mûre, dans un sac en papier scellé avec le fruit mûr.
Selon Ross E Koning, professeur de botanique à l'Université de l'État du Connecticut de l'Est, les gens une fois emballés pommes en fûts pour le stockage d'hiver dans des caves profondes. Les températures cave fraîche gardé les pommes de mûrir tant qu'il n'y avait pas de pommes endommagées dans le canon. Si une erreur a été endommagé pomme inclus, le gaz d'éthylène, il produit accélère la maturation et la détérioration de tous les autres pommes dans le canon.