Sec attendrisseur de viande de frottement est une façon appétissante pour modifier le goût de la viande. Attendrisseur aide bas morceaux ou difficiles de tranche de viande facilement et ont servant textures qui imitent les coupes de qualité supérieure. Si vous êtes nouveau à l'aide frotte sec ou attendrisseur, vous ne pouvez pas savoir exactement comment finir le traitement de la viande frotté avant la cuisson. Que ce soit ou non un frottement doit être rincé avant la cuisson dépend fortement des ingrédients dans le mélange attendrisseur. Ceux-ci peuvent exécuter toute la gamme à partir de poudre d'ail, poudre d'oignon, poudre de chili, le sel et le cumin aux additifs exotiques comme la mangue déshydraté.

Frotter à base de sel

Certains frotte attendrisseur, en particulier ceux utilisés pour guérir ou faire de la viande corned ont une forte teneur en sel. Sel attire l'eau de la viande tout en inhibant la croissance microbienne. Il est conseillé de rincer guéri ou viande salé parce que sinon la seule chose que vous pourrez goûter dans votre repas est le sel. Où le sel est tout simplement un ajout à un attendrisseur de viande de frottement sec, vous n'avez pas besoin de rincer la viande, sauf si vous avez des raisons de santé pour éliminer le sodium.

Frotter à sucre à base

Sucre apparaît dans côtoient pour attendrir la viande sèche où vous voulez caramélisation. Elle équilibre également des acides dans un frottement comme la poudre de vinaigre, le poivre ou la moutarde en poudre. Sauf si vous n'aimez pas un peu de douceur dans votre viande, il n'est pas nécessaire de rincer frotte à base de sucre avant la cuisson.

Fruit Attendrisseurs

Produits de fruits déshydratés peuvent également être ajoutés aux frottements à sec ou commerciaux faits maison. Les essences de fruits déshydratés permettent de nouveaux profils de saveur entiers, globaux dans votre repas. En outre, certains fruits ont une capacité de attendrisseur naturel y compris l'ananas, le kiwi et la mangue. Frottez-les dans la viande que vous feriez pour tout autre frottement sec. Comme avec frottements à base de sucre, il n'est pas nécessaire de rincer ce mélange avant la cuisson

Attendrisseur commerciale

Produits attendrisseur commerciales apparaissent dans la plupart des supermarchés. Le principal problème avec ces produits, c'est qu'ils sont pleins de produits chimiques. Certains mélanges quittent l'extérieur de votre viande pâteuse sans jamais attendrir le centre. En conséquence, certaines traditions culinaires comme ceux de la Chine utilisent la poudre de papaye et de bicarbonate de soude pour attendrisseur à la place, ce rinçage à l'eau froide avant de les cuire. Que vous rincer attendrisseur commerciale est une question de choix personnel. Il ne change pas la saveur des aliments.