March 15
Même les plus endurcis des personnes à la diète de carb-fuyant peut trouver qu'il est difficile de refuser le pansement au moment des vacances. Lorsque bien fait, c'est l'un des points forts de la farine, offrant une combinaison de textures et de saveurs qui complète l'oiseau, les plats d'accompagnement et surtout la sauce. Cuisson de la vinaigrette à l'intérieur de l'oiseau n'est plus recommandé, en raison de problèmes de sécurité alimentaire, il est donc généralement préparé comme un pansement casserole dans un plat de cuisson séparée. Il n'y a aucune règle dure et rapide sur l'opportunité de couvrir le plat, car il est en grande partie une question de goût personnel.
Pansements Pan varient considérablement, et il ya presque autant de recettes de famille comme il ya des familles, mais la plupart des ingrédients sont raisonnablement constante. La base est généralement le pain, les couper en croûtons et séché, pain de maïs si pansement a ses adeptes, aussi. Le pansement comprend habituellement des ingrédients aromatiques, tels que les oignons, le céleri et les fines herbes - en particulier de sauge fraîche - pour compléter les saveurs du poulet ou de la dinde, et beaucoup comprennent également bacon croustillant, saucisses bien rendu ou d'autres ingrédients salés. Enfin, le mélange est humidifié avec de bouillon de poulet ou de dinde. Si oui ou non vous couvrez la casserole se résume souvent à la texture que vous préférez dans votre dressing.
Les croûtons de pain sec peuvent absorber une quantité considérable de bouillon, comme beaucoup d'éponges minuscules. C'est une bonne chose jusqu'à un certain point, parce que le bouillon a la saveur de sa propre et contribue à transmettre la saveur des herbes aromatiques et dans le pain aussi. Mais il peut également laisser le pansement dense et détrempé. Les cuisiniers qui favorisent, d'un dressing moelleux lumière ont tendance à utiliser relativement peu de bouillon. Ceux qui aiment ce plus humide, avec une plus grande ressemblance avec pansement cuit à l'intérieur de l'oiseau, ajoutez généralement plus. Cela a un impact sur la façon dont vous faites cuire, et si vous couvrir le plat.
Si vous tombez dans le camp lumière dressing, vous ne pourriez pas besoin de couvrir le plat. Cuisiniers secs de chambre relativement rapidement, en raison de la quantité limitée de vapeur qui s'échappe de la boîte, et peuvent être cuites brièvement à feu vif jusqu'à ce que le dessus soit doré. Pansement humide est différente, ayant besoin de plus de temps de cuisson pour les croûtons pour absorber le bouillon et mis à une consistance ferme ressemblant à pouding au pain. Il est généralement cuit sous un couvercle ou une feuille de recouvrement, pour empêcher le sommet de devenir sombre avant la prise du milieu. Si vous voulez un contraste de texture, vous pouvez retirer la feuille une fois que le pansement est presque cuit et finir torse nu, il peut donc dorée et croustillante.
Occasionnellement, vous pourriez découvrir que vous avez ajouté plus de bouillon que vous vouliez, ou plus de votre pain pourrait absorber. Vous pouvez corriger cela, dans une certaine mesure, en enlevant le haut. Versez délicatement autant l'excès de liquide que vous pouvez, puis remuer le plat de sorte que le pain humide de l'intérieur vient vers le haut. Mettez le plat en arrière dans votre four, à découvert, si l'humidité peut s'évaporer. Après 20 minutes, retirer le pansement et répéter le processus. Après deux s'agite, la farce doit être sèche et moins lourd, avec une saveur agréablement grillé.