May 12
Beer fait un excellent ajout aux recettes en plus d'une façon. Vous pouvez faire une pâte avec elle, déglacer la poêle avec elle et même cuire avec elle. Cependant, vous aurez envie de vous assurer de choisir un type approprié de bière de fournir la bonne saveur et la texture à votre plat. Bières plus légères, stouts foncés et sours ou des bières fruitées ont tous des applications très différentes dans la cuisine.
Bières pils et pâles doux peuvent être utilisés de plusieurs façons dans la cuisine. En général, ils ne seront pas conférer une saveur forte à votre plat final, mais créeront une voix douce saveur de la bière dans des plats comme le queso ou de la bière soupe de fromage et de piment. En outre, la texture pétillante de bières pils et plus légers peut ajouter une texture élastique à la pâte de poisson ou de poulet en manteau avant de les frire. Si vous êtes à la recherche d'un liquide pour déglacer la poêle après sauteeing viandes ou de légumes, ces bières plus légères ne seront pas ajouter une tonne de saveur, mais peut certainement faire le travail. Enfin, ces bières plus légères font de grands fluides marinades pour viandes, en collaboration avec des oignons et autres assaisonnements.
API pourrait ressembler bières pils ou pâles, mais avoir une beaucoup plus houblonnée, goût amer. Si vous êtes un fan des tons à base de plantes fortes en ZIP et je serais ravi d'en profiter aux côtés cheesiness ou de la viande, vous pouvez utiliser les API dans les recettes similaires. Vous pouvez essayer d'ajouter une petite quantité à la fois pour vous assurer que vous n'en faites pas trop.
Le côté obscur de l'infusion peut ajouter incroyable profondeur de saveur à de nombreux types de plats. Gardez à l'esprit que, contrairement au cas des bières plus légères, aux saveurs de porteurs noirs et stouts va certainement se prononcer dans le plat final. Dans les applications salés, ces bières plus foncées peuvent faire une unique délicieux chili ou braiser liquide pour un rôti d'épaule de porc. Porteurs et stouts - avec leurs café et des notes de chocolat - jouent aussi naturellement bien avec de nombreux desserts au chocolat. Vous pouvez utiliser les porteurs et les stouts dans des gâteaux au chocolat, mousses, crèmes glacées et plus.
Cuisiner avec les autres types de bière - comme les Belges de levure, lambic ou citrouille saisonnière ou bières de Noël épicés - est plus sur les types de saveurs que vous êtes intéressé à infuser dans votre plat. Si vous faites citrouille pain rapide, une touche d'un portier de citrouille peut ajouter une surprise délicieuse nouvelle dimension. Si vous faites une tarte aux cerises, un lambic fruité peut ajouter des saveurs acides et fruitées complexes. Si vous souhaitez ajouter une de ces bières non conventionnelles pour une recette qui ne demande pas de bière, il suffit de remplacer pour une partie du liquide dans la recette.