July 12
Les épices droite font un plat fade dans le discours de la fête! Avec des épices, vous pouvez créer la saveur de classe mondiale sur un budget de taille. Épices proviennent de toutes les différentes parties du monde et dans toutes les couleurs, principalement à partir de graines séchées, fruits, racines, écorces et. Ils ont été cultivées depuis le début du temps et beaucoup sont également utilisés pour leurs propriétés médicinales, ainsi et leur saveur. Épices blanches ont été particulièrement importantes dans l'histoire des épices et contrairement à leur apparence innocent, peut également ajouter beaucoup de punch à vos plats préférés.
Le raifort est plus aromatique que les oignons et certainement plus puissant sur la langue. Environ 24 millions de livres de racine de raifort sont broyés chaque année aux États-Unis pour produire environ six millions de litres de raifort préparé. Raifort est indubitable avec son arôme puissant et forte saveur, épicée. Marins médiévaux utilisés de cette racine pour prévenir le scorbut en raison de sa haute teneur en vitamine C et les Anglais et les Allemands ont utilisé raifort dans les ales et dans la préparation de plats à base de viande depuis les années 1600. En fait, les gens en Grande-Bretagne s'est fortement appuyée sur de raifort pour aider à la digestion de la viande. Racine de raifort est aussi l'un des cinq herbes amères consommés par les juifs à la Pâque.
Poivre blanc sont entièrement mûri, mais séchées, baies piper nigrum qui ont eu leur peau extérieure rouge retiré. cuisine gastronomique et les chefs ajoutent souvent poivre blanc sauces blanches et autres plats légèrement colorés en raison de sa couleur et saveur poivrée plus délicate. Dans le passé, blanc, noir et rouge poivre ont été utilisés comme monnaie; pour les impôts, le loyer, la dot, même rançon. Quand Rome fut assiégée par Alaric le Goth, il a exigé l'or, l'argent et le poivre comme rançon. L'or et l'argent sont faciles à trouver à Rome, mais le poivre, pas tellement. La quête de poivre blanc est un des principaux contributeurs de l'histoire du commerce des épices.
L'assaisonnement le plus populaire au monde? Vous l'avez deviné - sel. Il est l'un des piliers sur les tables de cuisine, ainsi que d'un ingrédient principal dans presque tous les plats, des bonbons à salées. Le sel peut améliorer d'autres saveurs, saison par lui-même et de fournir un nutriment nécessaire. Sel (chlorure de sodium) est en fait un minerai minéral et le seul à être utilisé comme assaisonnement alimentaire. Le sel de mer est récolté directement de l'océan, mais il peut également être exploité à partir de la terre. Etant donné que l'eau de mer contient du fer, du magnésium, du calcium, du potassium, le manganèse, le zinc, l'iode et le sel de mer naturelle contient également ces oligo-éléments. Le sel de mer est aussi pensé pour être plus savoureux que le sel de table, sel de table a eu ces minéraux enlevés. Le mot «salaire» est dérivé du latin pour le sel (sel) et les Romains même reçu des salaires dans le sel. Les premiers explorateurs européens négociés sel avec les Africains en échange d'or et en 1930, Mohandas Gandhi a conduit des milliers d'Indiens de la mer, de recueillir leur propre sel, lors d'un événement connu sous le nom de Salt Satyagraha, en opposition à imposer la taxe sur le sel du gouvernement britannique.
Selon la variété, le gingembre peut varier en couleur du blanc au rose. Ginger se trouve actuellement dans les cuisines à travers le monde et est apprécié pour son arôme et sa saveur sucrée et épicée, qui complète les deux (sautés) penser les plats sucrés (pensez au gingembre) et salés. Le gingembre peut être acheté dans son ensemble racine, coupée et tamisée, en poudre, décapé et cristallisé. Dossiers médicaux antiques de la Chine et l'Inde indiquent que le gingembre a été mangé pour une digestion saine et utilisé dans les thés, les bains et la poitrine compresse. Ginger n'est pas devenu populaire dans la cuisson jusqu'à ce que les Romains l'introduisirent en Europe du Nord, où il a été utilisé par la suite dans les gâteaux, biscuits et autres plats sucrés. Et n'oubliez pas de soda au gingembre!