June 26
Bien que la poudre de curry peut être acheté dans une épicerie, il n'existe pas de recette spécifique pour curry. Curry est populaire dans toute l'Asie et gagne en popularité dans le monde occidental. Bien curry est originaire de l'Inde, un certain nombre d'autres pays asiatiques ont développé leurs propres styles de curry. Lentilles peuvent être faites avec une variété d'épices différentes, qui font un délicieux plat végétarien.
Le curcuma est épices chaudes provenant de l'usine de Curcuma longa. Il est utilisé pour une variété de buts, y compris l'arôme et le médicament. Il a des propriétés anti-inflammatoires et est utilisé dans de nombreuses formes de médecine alternative. C'est une épice chaud, ce qui est une saveur populaire au curry. Le goût amer de curcuma complète les autres épices couramment utilisées dans les currys. L'arôme de curcuma est similaire à gingembre, qui a également un goût amer.
Cumin est utilisé dans la cuisine asiatique et est également utilisé dans une variété de plats méditerranéens et d'Amérique centrale. Recettes de lentilles au curry presque toujours utiliser cumin comme ingrédient. Comme d'autres épices utilisées dans les currys, cumin possède des propriétés chaudes et amères. Cumin a un contenu élevé du pétrole, qui contribue à l'arôme merveilleux de cette épice.
Pas de curry est complet sans ail. L'épice a odeur distinctive et est un ajout de saveur merveilleuse de lentilles au curry. Il a une saveur terreuse, qui est à peu près semblable à l'oignon. L'ail peut être coupé, haché ou écrasé lorsqu'il est ajouté à une recette. Il peut également être ajouté à une recette de curry comme un ensemble de clous de girofle. L'ail peut être utilisé pour ses propriétés médicinales, telles que la régulation de la pression artérielle et du métabolisme du fer.
En plus des agrafes d'épices pour les lentilles au curry, une variété d'autres épices sont couramment ajoutés aux recettes. Épices chaudes, comme la poudre de chili, les graines de moutarde, de coriandre et de poivre noir sont souvent utilisés. Cannelle, clous de girofle, le poivre de Cayenne et les graines de cardamome sont aussi très populaires. Le sel est également utilisé pour donner le curry un peu plus de saveur.