March 1
Les épices sont indispensables à tout type de cuisine, y compris les yeux de rôti de ronde. Ce type de rôti provient de l'extrémité arrière de la vache, à proximité de la hanche. Autres morceaux de viande bovine en provenance de cette région sont le fond rond et bifteck de ronde. Il ressemble à un filet, mais est plus difficile et prend donc plus de temps à cuire. Les sortes d'épices utilisées pour parfumer un oeil de rôti de ronde sont fondamentalement les mêmes que d'autres morceaux de viande. L'idée est d'expérimenter pour trouver la combinaison de saveurs droite.
Piment de la Jamaïque peut être trouvé dans l'allée des épices de la plupart des magasins.
La baie de piment de la Jamaïque vient d'un arbre à feuilles persistantes de piment. Il est disponible tout au long de l'année et le goût d'un mélange de clous de girofle, noix de muscade et de cannelle. Il fonctionne bien avec le bœuf et peut être utilisé en frictions ou comme assaisonnement avant la cuisson. Si piment de la Jamaïque n'est pas disponible, il peut être fait avec 1/2 c. de cannelle moulue et 1/2 c. de clou de girofle moulu. le piment de magasin pour seulement six mois dans un endroit frais. L'épice peut être utilisée comme dirigé par une recette ou par l'expérimentation.
Peler et écraser bulbes d'ail si vous utilisez l'ingrédient frais.
L'ail vient dans une variété de formes, y compris frais, poudre, haché et le sel. La saveur forte, il est un ingrédient populaire dans de nombreux types de cuisson et se marie bien avec la viande bovine. Il peut être acheté dans n'importe quel magasin d'épicerie et peut ajouter de la saveur immédiate de la viande sans être mis dans une marinade. Saupoudrer l'ail sur la viande de bœuf directement ou ajouter 1 c. de l'ail émincé dans une marinade ou frotter. Il est préférable d'expérimenter avec la quantité d'ail à utiliser car il peut créer un goût fort dans les plats de viande.
Deux à trois baies de genévrier doivent être utilisés en raison de la forte saveur.
Les baies de genévrier goût un peu comme le pin et sont un bon choix d'épices à marinades ou rôtis de boeuf. Bien que la baie est souvent utilisé dans les recettes, il ne devrait pas être consommé par les enfants de moins de 12 ans, les femmes enceintes ou personnes ayant une maladie du rein et le cancer du sein. Écraser les fruits secs juste avant qu'ils sont utilisés en raison de la puissance de la saveur diminue de façon spectaculaire que les baies sont exposées à l'air. Regardez attentivement le nombre de baies sont utilisées comme la saveur de genévrier va un long chemin. Autres ingrédients baies de genièvre vont bien avec notamment le thym, l'ail et le romarin.
Grillé assaisonnement steak peut être utilisé sur une variété de viandes, y compris un oeil de rôti de ronde. L'assaisonnement est un mélange de graines de céleri, l'ail, le poivre noir, l'oignon et le paprika. Saupoudrez un peu de l'assaisonnement, qui peut être trouvé dans la plupart des épiceries, sur le dessus du rôti. Il peut également être utilisé dans la marinade ou se côtoient mélanges. En plus de boeuf, grillé assaisonnement bifteck peut bien fonctionner avec de l'agneau et le porc.