Une façon de catégoriser thé chinois est par la façon dont elle est traitée. Le thé blanc est fait à partir des feuilles les plus jeunes de la plante. Les thés noirs sont plus sombres en raison de la fermentation. Les feuilles de thé vert ne sont pas fermentées. Oolong a feuilles partiellement fermenté. Thé parfumé contient des essences de fleurs. brique de thé est comprimé dans une forme comme de la brique.

Puits du Dragon

Dragon Well thé est un thé vert qui vient de la province du Zhejiang en Chine.

Jasmin

Jasmine est un thé parfumé populaire qui est faite en combinant des morceaux de fleurs avec du thé noir, vert ou oolong.

Dahongpao

Dahongpao, aussi connu comme "grande robe rouge," est un thé oolong très vénéré pour une utilisation dans la cérémonie du thé.

Matcha

Matcha est un thé vert en poudre qui est couramment utilisé dans les desserts.

Aiguille d'Argent

Thé blanc de l'aiguille d'argent ne peut être récolté au début du printemps, ce qui rend très prisé.

Fujian baroque

Le thé noir Fujian baroque a des saveurs de cacao, de fruits et d'épices.