August 25
Quand une personne pense de la saucisse, une image particulière peut venir à l'esprit. Il ya plus d'une douzaine de différents types de saucisses, dont plusieurs relèvent de la catégorie des saucisses fumées. Saucisse fumée peut être utilisé dans de nombreux plats différents, à partir d'un hot-dog simple dans un petit pain à une brochette grillée servi avec des légumes.
Une saucisse fumée allemand, knackwurst est préparée en mélangeant de l'ail, de porc et de veau dans un boîtier. Avant un knackwurst est fumé, il est vieilli pendant environ cinq jours pour laisser le suintement de la saveur de l'ail tout au long de la saucisse.
Mortadelle est une saucisse de porc en incluant de petites portions de graisse incorporés dans la viande. Avec la graisse, la saucisse est assaisonné avec la noix de muscade, le poivre et les différents types de mélanges tels que noix, de baies ou des olives. Cette saucisse est généralement trouvé en Italie.
Wurst est le mot pour «saucisse» en allemand, et bratwurst est originaire de Allemagne. Bratwurst peut être faite avec du porc, du bœuf, de veau ou un mélange des viandes. Ces saucisses sont très populaires dans toute l'Europe, ainsi que dans les Etats-Unis. Ils sont généralement vendus par des vendeurs ambulants et lors de manifestations sportives.
Commun au Canada et aux États-Unis, kielbasa sert de remplacement hot-dog et est utilisé dans une variété de recettes. La saucisse dispose d'une peau épaisse remplie de porc et d'épices. Il existe des variantes de kielbasa, comme kolbassa du foie, dans laquelle le porc est remplacé par un mélange de foie et de riz. Foie kolbassa est populaire dans des pays comme la Hongrie.
Saucisson fumé français, andouille est faite d'un mélange contenant du vin, les oignons, les poivrons et le porc. En fin de cuisson, la saucisse est généralement coupé en fines formes de cercle, comme un oignon. Il peut être servi sur un petit pain, sautées aux poivrons grillés ou servi.
Communément appelé saucisse portugaise, linguiça est créé avec un mélange d'ail, les oignons, le paprika et le porc. Il est si populaire à Hawaii qu'il est un élément de menu commun à plusieurs restaurants là-bas, y compris McDonald.
L'un des types les plus communs de saucisses fumées aux Etats-Unis est le hot-dog. Hot-dogs sont fabriqués à partir d'une variété de viandes, comme le porc, le poulet et le boeuf. Certaines variétés sont fabriqués à partir d'un seul type de viande, tandis que d'autres se mélangent d'une combinaison de viande avec des épices. Certains chiens fumé à chaud peuvent inclure d'autres ingrédients, tels que le fromage.