October 30
Il ya plus de 40.000 variétés de riz cultivées dans le monde. Apprendre à utiliser "vrai" riz au lieu de riz instantané vous permettra de faire une plus grande variété de plats qui ont plus de texture, la saveur et la fibre. Différents types de riz sont adaptés à différents plats. Un exemple est le riz Arborio, qui est excellent en risotto, soupes et les ragoûts, tandis que le riz au jasmin est plus approprié pour pilafs, plats d'accompagnement et pour servir plaine.
Onigiri est un snack japonais fait de riz sucré. Riz sucré est très collante et est aussi appelé riz à sushi. Onigiri est un plat à faire avec les restes de riz. Il est le plus souvent dans une forme épaisse, triangulaire par la formation de la balle de riz dans votre main. Un remplissage de thon, miso, saumon salé, umeboshi ou prunes marinés est niché au fond. Un emballage de nori ou algues grillées est souvent ajouté à l'extérieur de la saveur et de faire la manipulation du onigiri collante facile à manipuler tout en mangeant. Ceci est souvent servi comme collation qui peut être mangé sur le pouce.
Le risotto est un plat italien fait par braiser attentivement riz Arborio, laisser absorber lentement le bouillon de cuisson. Le bouillon lui donne une saveur riche et une consistance ressemblant à une sauce à la crème. Avant le début du braisage, le riz est grillé avec oignons, les carottes, le céleri et l'ail. Le bouillon est louche lentement. Le riz est agité souvent qu'il absorbe le bouillon. Le risotto peut être servi dans beaucoup de différentes saveurs des fruits de mer, jambon, fromage parmesan et le beurre, ou de caille. Le long temps de cuisson mêle toutes les saveurs et les résultats dans un plat crémeux lisse. Risotto est souvent servi dans les restaurants chers comme un plat d'accompagnement ou un apéritif.
Riz jaune indien obtient sa couleur riche et dorée de curcuma. Il est un peu piquante due à l'ajout de piment rouge, de la cannelle et de cardamome dans la recette. Cette recette demande pour le riz basmati, et il dispose de l'onctuosité du lait de coco et le ghee. Recettes pour ce plat varient légèrement en ce épices sont préférés. Ce plat fait un repas léger ou il peut être utilisé comme un plat d'accompagnement avec des pois chiches épicés, les currys ou des plats végétariens. Riz jaune indien est connu pour sa texture duveteuse et des saveurs riches et aromatiques. Il obtient une touche de douceur à partir de raisins secs et de sucre ajouté pendant la cuisson. C'est un plat rapide que vous pouvez préparer tout moment vous avez besoin de quelque chose de spécial.