Différents types d'aliments en Inde

January 30

Différents types d'aliments en Inde

De nombreuses cultures et coutumes convergent en Inde, y compris les traditions alimentaires. Le sous-continent peut être divisé en environ quatre régions culinaires ---- nord, est, sud et ouest. Ces régions de cuisson sont regroupés par la géographie, le climat et les influences culturelles. Alors que la plupart de la nourriture indienne est identifié par l'utilisation des épices un peu exotiques, les subtilités et les variations de spécialités régionales, ainsi que des ingrédients traditionnels utilisés dans les principales zones de cuisson, produisent cuisine multiethnique et délicieux dans tout le pays.

Nord

Les huiles lourdes et des plats à base de blé sont caractéristiques de la cuisine indienne du Nord. Plats traditionnels comprennent des crêpes farcies de légumes (blé Parathas) et des pains sans levain. La cuisine Tandoori origine ici, avec naan, poulet tandoori et tandoori brochettes une partie clé de la cuisine régionale. Les produits laitiers sont nombreux dans cette région ainsi, avec du yogourt, du beurre clarifié (ghee), et le fromage cottage (paneer) apparaissant fréquemment à adoucir certaines des épices piquantes plus. Aliments frits, comme les boules de pâte, sont aussi très populaires dans cette région.

Est

plats de poisson et de riz de toutes sortes ---- épicées, sucrées ou aigres --- dominer les tables de dîner dans l'Inde orientale. Curry de poisson (macherjhol), les soupes de nouilles (thukpa) et purée de légumes sont typiques dans des plats préparés dans l'Est de l'Inde. La plupart des plats sont à base de riz, avec beaucoup d'épices et des huiles utilisées dans la préparation, bien que les plats de nourriture sont traités avec une touche plus légère, avec la vapeur, friture légère et ébullition comme les styles de cuisine les plus courantes. Épices de la région moutarde, fenouil et le cumin. Est de l'Inde est également renommé pour les sucreries, en particulier les gâteaux et les bonbons.

Sud

Plus de saveurs tropicales dominent la cuisine de l'Inde du Sud, tels que la noix de coco, des bananes et fruits du jacquier. Riz et de lentilles Crêpes (de dosas) et des gâteaux de riz fermentés (idli) sont d'autres spécialités sud de l'Inde. Épices fortes dominent la cuisine indienne du Sud, et les favoris de la cannelle, le trèfle, la cardamome et le poivre. Fruits de mer, en particulier les poissons et les crevettes, souvent en vedette comme le plat principal. La plupart des aliments sud de l'Inde est moins grasse que les autres régions, comme les plats sont principalement à la vapeur ou à peine grillés. Riz domine dans la cuisine, comme il le fait dans l'Est.

Ouest

Plats de viande sont moins important dans la cuisine indienne occidentale, comme les habitants de la région sont fortement végétarien. Sautés et les plats de légumes au curry sont nombreux, tout comme les sauces aigres-douces qui sont servis sur du riz. La plupart des plats de viande disposent de fruits de mer, comme l'Inde occidentale bénéficie d'un vaste littoral. Homard, le crabe, le poisson et les crevettes tous figurent en bonne place dans les plats indiens occidentaux. Peanuts, noix de cajou et les graines de sésame sont fréquents à garnitures des plats principaux. Gâteaux cuits à la vapeur (Khaman de dhokla) et pain plat (rotli) sont consommées comme côtés.


Articles Liés