February 19
Bison, qu'il soit sauvage ou en captivité, manger de l'herbe et ne pas passer beaucoup de temps sur le parc d'engraissement. Ils font net se injections d'hormones ou d'antibiotiques. En fait, les «membres de la NBA (National Bison Association) se sentent tellement à ce qu'ils ont une résolution s'opposant à l'utilisation de ces substances dans la production de Bison pour la viande". La viande de bison est plus sain que le bœuf produit en masse. Bison est 50% plus légère que le bœuf et a à peu près 30% moins de gras que la viande de porc maigre. Comme il est maigre il a un goût un peu fade donc il faut habituellement un peu pimenter. En outre, il doit être cuit à basse température pour éviter la sécheresse excessive. Certaines personnes utilisent lard pour améliorer le goût, mais si c'est fait correctement, il n'est pas nécessaire et vous pouvez profiter de cette protéine saine, sans ajout de matière grasse.
Barbecue Bison sur le gril.
Vous constaterez que Bison grillé un goût superbe et est facile à faire. Cette recette donne 10 portions. Préparer une marinade pendant 10 Bison coupures de faux-filet en combinant 16 oz d'huile d'olive, 1/2 oz de poivre noir, romarin hachés deux onces 1 /, 2 oz ail hachées. Faire mariner la viande dans un plat couvert au réfrigérateur pendant trois à six heures. Préchauffer le barbecue à 400 degrés. Tamponnez l'excès de liquide et placer la viande sur le gril pendant deux à quatre minutes, puis tourner à cuire pendant deux à quatre minutes. Servir immédiatement pour rare, ajouter quatre minutes pour une et 10 minutes pour bien faire.
Steak de bison est naturellement maigre.
Barbecue Cuire Bison en utilisant la méthode lente et faible. Cela permettra d'éviter cette viande naturellement maigre de sécher. Préchauffer le four à 275 degrés. Saison 10 à £ 12 Bison croupe rôti avec le sel, le poivre et le paprika. Rôti sans déranger pendant environ six heures ou jusqu'à tendreté. Retirer le rôti du four. Après il se refroidit, déchiqueter la viande à l'aide de deux fourchettes robustes. Donnez votre sauce barbecue préférée et bien mélanger. Réchauffer la viande et servir sur des petits pains au levain fermes avec salade de chou et les fèves au lard sur le côté.
Vous aurez besoin de quatre steaks de bison T-Bone, un quart de sel, six oz de fromage bleu, deux cuillères à soupe de beurre, un persil haché c.
Préchauffer le gril ou le grilloir et le lieu grille ou lèchefrite six pouces de la chaleur. steaks Saler et gril ou griller jusqu'à la cuisson désirée. Dans un petit bol, mélanger le fromage bleu et le beurre, mélanger jusqu'à consistance crémeuse. Étendre le mélange sur les steaks. Retour steaks à la chaleur pendant 45 secondes supplémentaires ou jusqu'à ce que le mélange commence à fondre. Saupoudrer de persil haché et servir.
Attendrir un ou deux morceaux de Bison bifteck de ronde avec un maillet à viande. Battre un oeuf et deux cuillères à soupe d'eau, puis mélanger. viande de Trempez-les dans ce mélange. Rouler dans la chapelure. Revenir dans l'huile végétale dans une grande poêle. Égoutter et déposer sur une plaque à biscuits ou moule à tarte et mettre au four. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à cuisson à 325 degrés. Ne pas trop cuire sinon il devient très sec.