October 10
Il ya beaucoup de différentes coupes de viande. Essayez recettes avec différentes coupes et décider pour vous-même qui sont vos favoris. Il existe de nombreuses recettes disponibles en ligne ou vous pouvez vérifier auprès de votre bibliothèque locale pour les livres de cuisine. Demandez à votre boucher de la technique de cuisson pour chaque coupe de viande ainsi.
rôti de pot peuvent être trouvés dans la section de mandrin d'une direction.
Il ya neuf catégories de coupes de boeuf. Chuck se compose du bras et de l'épaule rôtis, côtes courtes, rôti de palette pour les yeux et le haut steak lame. La longe courte est constituée de la T-bone, top loin, aloyau et le filet. La coupe de la plaque contient le steak de jupe. morceaux de côte comprennent le grand et petit rôti de côtes ainsi que le steak de faux-filet. La coupe ronde est la source de sommet arrondi, à fond rond, pointe rôti, noix de ronde désossé et rôti de croupe. La coupe de surlonge est l'endroit où vous pouvez trouver les surlonge, filet de boeuf et des conseils de haut niveau. Il existe trois autres catégories de viande appelés les coupes poitrail, queue et les flancs.
Ham est l'un des nombreux morceaux de viande trouvés dans la viande de porc.
coupes de porc sont divisés en cinq groupes principaux. La crosse d'épaule se compose du rôti commun et le steak de l'omoplate. L'épaule de pique-nique se compose de rôti d'épaule, les jarrets et les tiges. La coupe de la longe se compose du rôti de longe, côtelettes de porc et carré de porc. Les coupes latérales sont où vous trouverez de bacon, côtes levées, porc ventre et l'épaule de porc jarrets. Coupes jambe comprennent patte de porc (tige courte et sans arêtes) et c'est là que vous trouverez le jambon et le porc en cubes steak.
Carré d'agneau proviennent de la réduction de la poitrine de l'agneau.
Il ya 10 morceaux de détail de l'agneau. Ils sont l'épaule, le cou, côtes, longe de surlonge, de la jambe, avant queue, la poitrine, jarret, et la terre ou de l'agneau en cubes. Le plus commun de ces réductions sont les côtes, où vous trouverez les couronne rôti, rôti de côtes et côtelettes côtes. Les coupes dans les jambes sont très populaires et constituent la désossées, à l'américaine, la française et la moitié de surlonge de la jambe. Le sein est où vous trouverez côtes levées, carré d'agneau, côtelettes d'agneau et riblets désossés. Coupes en cubes sont couramment utilisés pour les brochettes et les ragoûts.