May 8
Yaourt aigre-part de la crème de nombreuses similitudes. Les deux subissent un processus de fermentation et ils sont tous deux des produits laitiers de culture. En outre, chacun est utilisé pour ajouter la douceur de produits de boulangerie. Néanmoins, les différences les plus notables commencent avec goût. Le goût acidulé de la crème sure est un contraste frappant avec le goût sucré et acidulé de yaourt. Valeur nutritive et la teneur en bactéries distinguent également ces deux produits les uns des autres.
La principale différence entre la crème sure et le yogourt est le produit de base à partir de laquelle chacun est fait. La crème fraîche est développé à partir de crème pasteurisée qui devient par la suite d'épaisseur. En fait, vous pouvez le faire à la maison en ajoutant du vinaigre à la crème. Lait fermenté produit yogourt. Le lait peut provenir d'une variété d'animaux, y compris les moutons, les chèvres et yaks. Le lait de vache est le plus souvent utilisé pour le yogourt commercial et le lait de soja est utilisé dans la fabrication yaourt de soja.
Les bactéries introduites au yaourt est différente de celle de la crème sure. Le yogourt est fabriqué en mélangeant deux sortes de bactéries, à savoir Streptococcus thermophilus et Lactobacillus acidophilus ou l'autre ou L. bulgaricus. D'autre part, la crème sure utilise de Streptococcus lactis ou Streptococcus cremoris. Les bactéries appelées Leuconostoc citrovorum sont ensuite ajoutés à la fois à épaissir la crème sure et ajouter acidité. Ensuite, le produit est re-pasteurisé pour arrêter la fermentation.
Le yogourt est un produit laitier sain et moins engraissant que la crème sure. Pour chaque 100g de crème sure, vous allez consommer 181 calories. Lors de la consommation de la même quantité de yaourt, vous ne consommer 94 calories. 100g de baisse des rendements de crème sure gras d'environ 14g de matières grasses, de 9g de gras saturés. D'autre part, la plupart des yaourts aux fruits commercial ne contiennent pas de matières grasses. Bien que les deux produits contiennent de la vitamine C et de calcium, que la crème sure contient de la vitamine A.
Alors que la crème sure et yogourt substituent bien pour l'autre, ils ont des utilisations différentes primaires. La crème fraîche est le plus souvent utilisé comme un condiment, mélangé avec des salades et mangé avec des fruits. Vous pouvez également l'utiliser comme un pansement pour les pommes de terre cuites au four et comme trempette pour les craquelins, les quesadillas et des frites. Le yaourt est le plus souvent consommé comme collation froide, contenant parfois des fruits. Alternativement, vous pouvez incorporer le yogourt dans des smoothies et milk-shakes.