Différences entre l'huile de maïs et l'huile végétale

February 12

Différences entre l'huile de maïs et l'huile végétale

Similaires en matières grasses et en calories contenu, huiles de maïs et de légumes sont plus semblables que différents. L'huile de maïs et l'huile végétale sont des ingrédients de base dans la plupart des cuisines. Les deux huiles sont souvent trouvés dans la mayonnaise, les vinaigrettes et les produits de boulangerie. Le maïs est un ingrédient commun dans les huiles végétales mélangées. Avant d'acheter l'huile de cuisson, de lire l'étiquette pour savoir exactement ce que vous obtenez.

Ingrédients

L'huile végétale est constitué de canola, de maïs, de coton, d'olive, de carthame, de soja, de sésame, de tournesol ou d'une combinaison quelconque de ces huiles. La bouteille commune d'huile végétale trouvé dans les épiceries américaines est l'huile de soja. Seulement 15 pour cent est un mélange d'autres huiles.

L'huile de maïs provient de la partie la plus profonde d'un grain de maïs appelé le germe. Le germe est pressée pour en extraire l'huile. Avant qu'elle ne devienne la bouteille jaune clair et neutre à l'odeur de l'huile raffinée elle est filtrée, blanchie et ensuite nettoyé. Champ de maïs est utilisée pour produire de l'huile de maïs plutôt que le maïs doux vendu dans la zone de production d'une épicerie. Une oreille moyenne des champs de maïs contient environ 3,5 grammes de plus gras que l'oreille moyenne de maïs sucré.

Goût

Les huiles végétales à base de soja sont insipides. Lorsque friture dans l'huile de soja de ne pas interférer avec le goût. Les huiles végétales qui contiennent de l'huile de sésame auront une légère saveur de noisette qui la saveur des aliments lors de la cuisson. L'huile de maïs est différent en ce qu'il n'a une saveur douce. Il a un léger goût de maïs grillé qui va ajouter de la saveur à votre plat final.

point de fumée

Un point de fumée est la plus haute température que l'huile peut atteindre avant de commencer à fumer et se décolorer. Une fois que l'huile commence à fumer sentira brûlé ainsi que d'ajouter un goût de brûlé à votre nourriture. L'huile de maïs a un point de 450 degrés Fahrenheit de fumée. L'huile végétale en soja a également un point de 450 degrés de la fumée. L'huile végétale est différente de l'huile de maïs, si elle est mélangée avec une huile végétale qui a un point de fumée inférieur comme le canola ou de sésame.


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