March 5
Des paquets d'herbes concoctés pour fontaine boissons, bière de racine et de la crème de soude ont été vendus dans le commerce depuis le milieu des années 1800. Bien qu'ils soient les boissons gazeuses sucrées, bière de racine est connu pour son goût épicé complexe, tandis que la crème de soude est une boisson effervescente de lumière. Bien que les boissons peuvent encore être apportées à la maison, aujourd'hui, la bière de racine et soda sont produites en masse dans le monde entier. Et ils peuvent être consommés en plus de moyens que juste un soda rafraîchissant.
Root beer a été considéré comme un tonique, comme il s'agissait d'une boisson à base de plantes similaire à la salsepareille et Birch bière. La soude a été faite à partir de l'écorce d'un arbre de sassafras et, à un moment donné, était disponible dans les deux formes alcoolisées et non-alcoolisées. Recettes pour la bière ont été transmises de génération en génération, et éventuellement adaptées et brevetées par Charles de voitures, d'une recette de famille. Sa recette était une concoction de 16 herbes vendus en paquets et finalement transformé en sodas fontaine. Root beer contemporaine est différente, comme les herbes et les épices d'origine ont été remplacés par des arômes artificiels.
Cream soda américain a des racines en Angleterre, que la recette originale a été publiée par EM Sheldon en 1852 La boisson a été breveté plus tard en Amérique par Alexander C. Howell en 1865, que «l'eau de la crème de soude" et même plus tard au Canada par James William Black en 1886 comme "la crème glacée de soude." Les deux mélanges ont l'ingrédient essentiel de blancs d'oeufs, le sucre, la farine, l'acide tartrique et de bicarbonate de sodium pour les bulles. L'eau de soude d'origine a été aromatisé au citron, vanille et autres extraits de fruits. Cependant, la version actuelle de la boisson gazeuse est réduite à un soda à la vanille douce.
Les deux vieux-mode root beer et crème soda peuvent être faits à la maison, avec des ajustements mineurs à des recettes originales. Root beer peut être obtenu en faisant bouillir 2 oz sassafras racine, 2 oz baies de genièvre et 1 oz houblon dans 8 pintes. de l'eau pendant 20 minutes. Filtrez le mélange et ajouter 5 livres. sucre, avant de le laisser refroidir à environ 55 à 60 degrés F. Ajouter la levure et en bouteille, laisser reposer pendant 5 à 6 heures avant d'être consommé. La levure est ce qui donne cette maison bulles de boissons, ainsi il devrait être réfrigéré pour l'empêcher de continuer à fermenter.
Crème de soude peut être faite en dissolvant 1 1/4 tasse de sucre dans une tasse d'eau chaude dans un grand pichet de 1 gallon. Ajouter 2 tasses de sirop de maïs et 1/2 c. l'extrait de vanille, l'agitation du mélange jusqu'à ce qu'il soit bien combiné. Cela produit un sirop épais qui devrait être couvert et réfrigéré dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle se trouve à environ 45 degrés F. Une fois refroidis, versez 2 litres d'eau gazeuse et canalisent le mélange dans une bouteille de 1 gallon avec un couvercle.
Une différence entre soda et bière de racine est leur utilisation en cuisine. Crème de soude peut être utilisé pour les flotteurs de crème glacée, des cocktails fruités et boissons mélanger. Et, tandis que la bière de racine peut être utilisé pour faire le flotteur classique de la bière de racine, il peut également être utilisé pour la cuisson. La soude est souvent utilisé comme un attendrisseur de porc effiloché et les côtes-levées, et peut également être utilisé dans la sauce barbecue.