May 7
Oignons ont été cultivés comme une source de nourriture pour environ 5000 ans. Bien qu'il existe de nombreuses variétés qu'ils peuvent essentiellement être divisés en trois principaux types trouvés dans l'épicerie: jaune, l'oignon rouge et blanc. flocons d'oignon et poudre d'oignon sont dérivés de l'oignon pur qui a été déshydraté. Tous les deux ont de nombreuses utilisations culinaires.
flocons d'oignon sont tout simplement oignons qui ont été finement hachées et laisser sécher. Le processus de séchage est fortement accéléré par un appareil de déshydratation qui élimine l'humidité de l'oignon sans cuisson. poudre d'oignon est produite par l'extension du procédé utilisé pour fabriquer des flocons d'oignon. Après ils sont déshydratés, les flocons d'oignon sont finement broyés en une poudre. flocons d'oignon et poudre d'oignon peuvent être faites en utilisant les oignons jaunes, blancs ou rouges.
Quiconque a déjà coupé un oignon sait qu'ils peuvent irriter les yeux et provoquer des lacérations Cela n'arrivera pas lors de l'utilisation soit de flocons d'oignon ou de la poudre d'oignon, parce que le processus de déshydratation a retiré environ 94 pour cent de l'humidité de l'oignon. Cependant, il existe une grande différence entre la force de flocons d'oignon et celle de l'oignon en poudre, en raison de la concentration de l'oignon. Par exemple, 1 cuillère à soupe de flocons d'oignon .de est équivalent à un oignon entier, tandis que 1 cuillère à café de poudre d'oignon .de équivaut à environ un oignon.
Vous pouvez utiliser un oignon frais dans une variété de façons: Mangez-le cru, en salade, ou faire cuire dans une variété de façons. Cependant, l'oignon en flocons et en particulier de poudre d'oignon doivent être cuits avant d'être propre à la consommation, mais vous pouvez saupoudrer les oignons flocons sur certains plats comme garniture. flocons d'oignon sont les meilleurs quand réhydratés, à quel point ils peuvent être utiliser comme vous le feriez fraîchement oignons hachés. poudre d'oignon est le meilleur dans les recettes pour la saveur de onions.There est, cependant, une différence esthétique dans le plat fini: la poudre ajoute de la saveur, mais il ne peut pas être vu une fois mélangé à d'autres ingrédients.
flocons d'oignon et poudre d'oignon sont chacun plus cher que d'acheter un couple d'oignons frais. Cependant, une baignoire de flocons d'oignon va durer un temps assez long. poudre d'oignon est plus concentré que l'oignon en flocons et prend moins de place dans votre armoire. Mais il est plus cher que l'oignon en flocons. Ceci tient compte du coût de traitement supplémentaire, mais c'est aussi parce que la poudre correspond à environ trois ou quatre fois plus que les flocons d'oignon.