April 16
Ghee et le beurre en conserve sont tous deux obtenus à partir des bâtons communes de beurre que vous trouverez dans une épicerie typique, mais ils sont deux produits différents avec deux applications différentes dans la cuisine.
Le ghee est le beurre clarifié traditionnel utilisé dans les recettes du sous-continent indien. Il a un goût de noisette, un point de fumée élevé et est stable à la conservation, de sorte que vous n'avez pas à le conserver dans le réfrigérateur. Les conserves de beurre, d'autre part, contient de l'eau et des solides du lait et on conserve dans le but d'un stockage à long terme. Comme, ghee, le beurre en conserve est stable à la conservation.
Le beurre clarifié est faite en chauffant le beurre à l'état d'ébullition de sorte que les solides de lait tombent au fond de la cuve et l'eau s'évapore. Les solides sont tendues sur le liquide d'or et jetés. Utilisez ghee comme vous le feriez pour tout type huile ou de la graisse semi-solide dans la cuisine ou la friture.
Beurre en conserve est présentée par voie de beurre à ébullition et en le plaçant dans des bocaux en verre, si en conserve à la maison. Mise en conserve domestique n'est pas recommandé, toutefois, en raison de la menace de botulisme. Lorsque conserve le commerce, le beurre est scellé dans des boîtes métalliques. Mise en conserve d'obtenir un produit qui peut être ajouté en toute sécurité à votre stockage de la nourriture. Le commerce du beurre en conserve est importé d'Australie ou de Nouvelle-Zélande.