August 28
préparation des aliments est devenue un art. L'une des principales raisons pour cela est la façon dont les épices et les assaisonnements sont utilisés pour créer de nouvelles saveurs excitantes. Beaucoup de gens utilisent les termes «épices» et «assaisonnements» de façon interchangeable, mais ce n'est pas correct. Examinons pourquoi.
La meilleure façon de comprendre la différence entre les épices et assaisonnements est de comprendre leur composition. Une épice est un produit de la végétation qui possède un cycle aromatique ou piquante à la qualité gustative que l'on utilise pour l'assaisonnement pendant la cuisson. D'autre part, un assaisonnement est un mélange de plusieurs composants aromatisants tels que des sucres, des sels et des épices. Ainsi, une épice peut considéré comme un sous-ensemble d'un assaisonnement.
Épices viennent traditionnellement de plantes tropicales dans des formes variées telles que les graines ou les fruits secs. Curieusement, quelques épices proviennent réellement les écorces ou les racines de certaines plantes et les arbres, mais surtout ils proviennent de baies, les graines ou les fruits secs. Les saveurs des épices sont dues aux huiles essentielles qu'ils contiennent. Ces huiles sont libérés par divers procédés tels que le broyage, pilage, grilles et même la cuisine.
Comme indiqué précédemment, les assaisonnements sont en fait une combinaison d'additifs aromatisants alimentaires, tels que des sels, des sucres, des jus et des sauces. Un des facteurs les plus critiques dans la préparation d'un repas réussi dans l'environnement de la cuisine d'aujourd'hui se résume à des assaisonnements d'utilisation efficaces.
Les plus grands cuisiniers sont ceux qui peuvent faire cuire à partir de zéro tout en dégustant et sentir les quantités appropriées d'épices et de condiments nécessaires pour un plat fabuleux. C'est vraiment un art. Heureusement, les recettes ont fait avec succès la cuisine une science pour le reste d'entre nous. Les éléments essentiels de ces recettes sont la façon dont nous utilisons les épices et les assaisonnements dans nos plats.
L'industrie alimentaire continue de faire les choses plus faciles pour nous car ils ne cessent de créer de nouveaux mélanges d'assaisonnement avec tous les éléments déjà mélangés. Que nous voulons une saveur cajun et quelque chose de classique épicé comme l'italien, le mélange peut être facilement achetés.