September 15
Le thé vert est une boisson délicieuse avec de nombreux avantages pour la santé. Il est censé aider à combattre le cancer et les maladies cardiaques, le taux de cholestérol, aide à la perte de poids et aider à prévenir la démence, le diabète et les AVC. Cette boisson traditionnelle japonaise vient dans beaucoup de variétés, y compris sencha biologique et matcha. Sencha est connu comme le thé tous les jours du Japon, tandis que le matcha a été utilisé dans les cérémonies traditionnelles de thé japonais depuis le 12ème siècle. Bien que ces deux types populaires de vert part de thé de nombreuses similitudes, ils ont aussi quelques différences.
Une des principales différences entre les deux thés, c'est que le sencha biologique est organique, et le matcha, dans ce cas, est cultivé de manière conventionnelle. Thé certifié 100 pour cent biologique par le ministère de l'Agriculture des États-Unis n'est pas augmenté l'utilisation d'engrais ou de pesticides conventionnels, tandis que le thé cultivé de manière conventionnelle est cultivé en utilisant ces éléments.
Sencha organique a été traditionnellement rôti; Cependant, maintenant il est généralement cuit à la vapeur et ensuite traité avec de l'air chaud, suivi par poêle à frire. Alors que les producteurs japonais sencha récoltent tout au long de l'année, la plupart très recherché après sencha est la première récolte en Avril.
Matcha, d'autre part, est à l'ombre pendant 30 jours avant la récolte, et puis il est cuit à la vapeur et de la pierre-broyé en une poudre très fine. Comme sencha, la récolte Avril de matcha est le plus prisé, mais il est aussi récolté tout au long de l'année.
Sencha biologique est généralement réservé à thé de feuilles mobiles. Les feuilles sont très uniformes en apparence, de forme cylindrique et lumineux vert émeraude. Comme sencha, matcha est également réservée à thé de feuilles mobiles. Toutefois, le matcha est toujours produite et utilisée sous forme de poudre. La poudre a toujours très bien dans la texture et est un vert vif brillant.
Sencha est léger à moyennement corsé, et il a généralement un goût végétal frais et une légère douceur. Matcha est généralement moyen à corsé et a un goût végétal frais et un corps lisse. En raison des différences dans le traitement, la saveur du thé matcha est un peu plus prononcée, avec un peu de décrire la saveur d'herbe ou de malt. La saveur forte de matcha peut-être mieux adapté pour un buveur de thé vert plus expérimenté.