November 26
Chai est le nom générique qui s'applique à thé en Inde, mais dans l'Ouest, il se réfère à thé qui contient des épices comme le clou de girofle, la cannelle, la cardamome et le gingembre, et est souvent sucré et bu avec le lait. En règle générale, n'importe quel dessert qui contient ou correspond à ces saveurs seront un bon jumelage.
Brownies et gâteaux sont une alliance naturelle pour le thé de toutes sortes, et les ingrédients de thé chai peuvent être ajoutés au mélange des deux pour leur saveur. Vous pouvez tricher en utilisant de la poudre de thé chai ou ajouter chaque ingrédient à partir de zéro. Ajouter les sachets de thé noir au lait chaud, et assurez-vous que vous broyer les clous de girofle et bien écraser le gingembre, ainsi que l'utilisation de la cannelle en poudre. Chai habituellement des ingrédients seul ne sera pas suffisant pour un gâteau savoureux, de sorte ainsi que le sucre ajouter la vanille, ajouter le cacao ou de pépites de chocolat ou une combinaison des trois.
Comme avec gâteaux, biscuits et petits gâteaux sont aussi de grands partenaires pour le thé chai, surtout si elles sont la vanille, la cannelle ou la muscade au goût. Vous pouvez faire des petits gâteaux chai par l'utilisation d'épices chai, thé noir, le beurre et la farine et verser dans des moules avant cuisson dans le four. Nappez avec un glaçage classique à base de sucre, les oeufs et le lait, ou encore, la saveur en infusant le thé noir et de cannelle dans le lait avant de le mélanger ensemble. Ajouter les épices chai à mélange à biscuits et cuire au four; pour une version intéressante, mélanger dans le lait de poule et noix de muscade.
Une gorgée de thé épicé après quelques gorgées de refroidissement de la glace peut être délicieux. Vanille et crème glacée à la cannelle fonctionnent bien, ou essayez de faire votre propre, en particulier si vous avez convives pour impressionner. Vous devez d'abord faire une crème pâtissière comme le lait, les clous de girofle, la cardamome, la cannelle et d'autres épices selon que vous souhaitez utiliser (d'anis étoilé, piment, etc). Le thé noir et le sucre est ajouté plus tard, puis le liquide est versé sur les jaunes d'œufs battus en avant chauffage, l'effort et enfin, le gel. La combinaison du dessert glacé à froid avec des épices pour un dessert fait originale.
Un ingrédient clé de riz au lait est la cannelle, donc ce dessert se mariera bien avec le thé chai. Vous pouvez même ajouter le gingembre cristallisé et la cardamome si vous voulez partager quelques-uns des mêmes saveurs. N'oubliez pas de saupoudrer de cannelle sur le dessus.