December 2
La crème fouettée est un ingrédient moelleux, crémeux qui est étonnamment polyvalent dans la cuisine. Utilisez une cuillerée à couronner tartes fraîchement sortis du four, des bols de fruits ou un sundae de crème glacée. La crème fouettée est faite par la crème à fouetter à fouetter ou de crème à fouetter régulièrement jusqu'à formation de pics se forment.
Crème à fouetter est une crème épaisse avec 30 pour cent de matière grasse. En raison de la grande quantité de matière grasse, il peut être fouetté et épaissir naturellement. Crème à fouetter ne pas les peluches ainsi que la crème à fouetter, mais il est un approprié si vous faites une garniture ou remplissage.
Crème à fouetter lourde a 36 à 38 pour cent de matière grasse. Il est beaucoup plus épaisse que la crème à fouetter régulière et fouette bien. Une fois fouetté il garde sa forme. Parce qu'il est riche en matière grasse et fouette si bien, 1 tasse de crème à fouetter lourde sera donné environ 2 tasses de crème fouettée.
Laissez votre crème au réfrigérateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à l'utiliser, car la crème à fouetter froide fouette meilleur. Refroidissez votre bol et les batteurs d'avance pour aider à garder le froid à la crème que vous êtes à fouetter - l'action des batteurs va produire de la chaleur qui pourrait ralentir le processus. Fouetter la crème sur une vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il devient raide et commence à se développer en volume. Vous voulez des pics fermes. Ne pas fouetter au-delà de la phase de pic entreprise, ou vous tournez votre crème en beurre. Servir la crème fouettée immédiatement ou stocker dans le réfrigérateur pendant quelques heures dans un récipient couvert. Pour sucrer, ajouter 2 cuillères à soupe de sucre en poudre à la crème à fouetter quand il commence d'abord à épaissir.
Un fac-similé de la crème fouettée peut être fait avec du lait de noix de coco. Lait de coco en boîte a graisses naturelles qui lui permettent d'épaissir pendant le processus de fouetter. Mettez la boîte dans le réfrigérateur pendant la nuit, non ouvert à durcir. Scoop sur l'entreprise, la couche cireuse de lait de noix de coco dans la boîte, laisser de l'eau ou du lait de noix de coco liquide dans la boîte - ce liquide va empêcher votre coco durcie de fouetter il est donc important de séparer méticuleusement. Monter les solides du lait de noix de coco sur la vitesse moyenne-élevée en utilisant un bol de pré-refroidie et fouetter jusqu'à ce que les batteurs ou de pics mous et il devient légère et mousseuse. Ajouter le sucre en poudre et la vanille pour une crème fouettée édulcorant de noix de coco et fouettez à nouveau pour incorporer.
Crème fouettée stabilisée contient du sucre, de la tuyauterie gel ou de la gélatine, arôme et de confiserie. Il est utilisé en haut de gâteaux, petits gâteaux et desserts et est plus stable que la crème fouettée traditionnel. Il peut également être raccordé à l'aide d'une poche à douille et décorer pointe. Utilisez 2 cuillères à soupe de gel ou de la gélatine tuyauterie par 1 tasse de crème pour de meilleurs résultats. gel de la tuyauterie est un moyen de décoration de gâteau clair trouvé dans l'artisanat et gâteau décorant. Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle atteigne des pics mous - lorsque vous retirez votre fouet la crème fouettée collera à le fouet, mais rapidement adoucir - ajoutez votre stabilisateur, le sucre en poudre et les extraits, puis fouetter jusqu'à ce que vous atteigniez pics fermes. Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour un maximum de trois jours.