February 5
Cuisson accentue les nombreuses qualités de la perche, un poisson d'eau douce apprécié pour sa saveur délicate et une chair ferme. Bien que les techniques de cuisson tels que sauteeing ou la cuisson au gril fonctionnent le mieux pour de petites perches, mais plus grande perche, qui peut peser jusqu'à trois kilos, sont bien adaptés pour la cuisson. Un certain nombre de plats cuits au four faciles nécessite peu de temps de la cuisine et quelques ingrédients simples, et la plupart sont prêts à servir en moins d'une heure.
Mélanger les légumes avec la perche pour créer un rapide, faible en calories, repas vitaminé. Saute oignon haché, le céleri et l'ail haché dans un peu d'huile d'olive, l'huile de canola ou de beurre, puis ajouter une boîte de tomates étuvées simples ou chevronnés. Placer les filets de perche dans un plat allant au four huilé et versez le mélange de légumes sur le dessus. Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit, puis cuire la perche pendant 15 minutes. Saupoudrer la perche avec du fromage parmesan râpé si vous voulez, puis remettre la casserole sur le four pendant une minute ou deux, ou jusqu'à ce que le fromage soit brun.
Il ne va pas beaucoup plus facile que la cuisson des filets de perche sauce aux champignons. Préchauffer le four à 375 F. Placez la perche dans un plat allant au four huilé et saupoudrer de sel et de poivre. Mélanger une boîte de soupe aux champignons avec de l'eau, du lait ou de la crème, puis versez le mélange de soupe sur le poisson. Cuire la perche pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les flocons d'angle défasse facilement à la fourchette.
Cuit avec des nouilles, de la perche fait, une casserole satisfaire facile. Faire cuire les nouilles telles que penne ou macaroni indiqué sur l'emballage, puis placer les nouilles égouttées dans un plat allant au four huilé. Faire mariner la perche dans votre vinaigrette préférée pendant 20 minutes, ou faire une marinade simple composé de jus d'orange, l'aneth, l'ail, le sel et le poivre. Couche la perche sur les nouilles, puis ajoutez une couche de fromage feta émietté. Haut la cocotte avec un mélange d'oeufs et de yaourt. Placez la cocotte dans un four préchauffé à 400 ° F et cuire au four pendant 30 à 40 minutes.
Battre ensemble un œuf et une petite quantité de lait dans un bol, puis placez la chapelure assaisonnée dans un bol séparé. Si vous aimez une panure croustillante, utilisez craquelins écrasés ou des croustilles de maïs au lieu de la chapelure. Tremper les filets de perche dans le liquide, puis les enrober avec le mélange sec. Déposer les filets dans un plat allant au four huilé et cuire au four à 450 degrés pendant six à neuf minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer les filets cuits au cheddar râpé ou de fromage Monterey Jack et le persil séché, puis les remettre au four juste assez longtemps pour faire fondre le fromage.