July 18
Si vous avez eu la chance de profiter de la vraie crème fouettée sur votre dessert, vous savez que surgelés ou en conserve garniture fouettée crème fouettée ne viennent pas près de la vraie chose. Crème fouettée réel est plus sain aussi, car il ne contient pas de produits chimiques, conservateurs ou autres additifs. Fabrication de crème fouettée à la maison est étonnamment simple.
La meilleure crème pour crème fouettée est une crème avec une teneur élevée en matière grasse. Utilisez la crème ou la crème à fouetter lourde, qui a une teneur en matière grasse de 36 à 40 pour cent et les résultats dans une crème fouettée qui fouette facilement et conserve sa forme. Crème à fouetter régulière, qui a une teneur en matière grasse de 30 pour cent, est acceptable, mais ne pas fouetter ou maintenir sa forme ainsi que la crème lourde. Évitez crème légère ou moitié-moitié, ce qui peut fouetter, mais ne pas avoir assez de matière grasse pour créer une garniture moelleuses qui conserve sa forme.
Crème fouette mieux quand la crème et les ustensiles sont complètement refroidi. Réfrigérer la crème au congélateur pendant 15 minutes avant de fouetter, mais ne jamais laisser la crème de geler. Refroidir le matériel, y compris le bol et les batteurs ou un fouet, dans le congélateur pendant 15 à 20 minutes, puis placez le bol refroidi dans un grand bol rempli de glace pour garder la crème froide tandis que vous fouettez il.
Verser une tasse de crème glacée dans le bol de mélange à froid. Utiliser un batteur électrique pour fouetter la crème à basse vitesse jusqu'à ce que la crème commence à faire des bulles - environ 20 à 30 secondes. Mettez le mélangeur à vitesse moyenne et continuer à fouetter la crème pendant 10 à 15 secondes, ou jusqu'à ce que la crème commence à épaissir, puis tourner le mélangeur à haute vitesse. Avec le mélangeur en marche, ajouter 2 cuillères à soupe. en poudre ou de sucre glace. Continuer de battre jusqu'à ce que le sucre est mélangé et la crème fouettée atteint la consistance désirée. Soyez prudent, surtout après avoir allumé la console à haute vitesse, comme la crème fouettée tourne rapidement au beurre.
Alors que faire de la crème fouettée avec un batteur électrique est rapide, il est également possible de faire de la crème fouettée avec un batteur à main ou un fouet. Un mélangeur à main ou au fouet peuvent prendre deux fois plus longtemps, selon la vitesse à laquelle vous êtes en mesure de fouetter la crème, mais le résultat final est le même.
Alors que le sucre glace et le sucre en poudre à la fois fonctionnent bien, le sucre en poudre se dissout plus rapidement et les résultats dans une crème fouettée lisse. Des édulcorants artificiels en poudre peuvent être substitués à sucre. Quelques gouttes, ou entre 1/2 et 1 c. À thé, la vanille ajoute de la saveur à la crème fouettée. Les autres arômes qui sont ajoutés avec le sucre, notamment l'extrait d'amande, café, cannelle, cacao, écorces d'agrumes ou liqueur aromatisée.