May 31
Repas de deux plats sont plus élégant que de simplement mettre tous vos aliments sur une plaque, et ils donnent à votre convives le temps de savourer le goût de chaque plat. Pour le cuisinier, un repas de deux plats est assez simple pour permettre de vous concentrer sur la présentation et la préparation de la nourriture, même quand vous êtes pressé. Bien qu'il existe de nombreux aliments différents qui peuvent être jumelés dans un cadre de deux cours, il ya quelques notions de base qui travaillent dans presque toutes les situations.
Un classique de deux plats, salade et pâtes peuvent être servis dans tant de variations, il est difficile d'obtenir assez. Pour un repas de base simple, une salade mesclun avec des tomates fraîches, concombres, poivrons et croûtons et vinaigrette balsamique peut être jumelé avec des pâtes marinara, avec ou sans les boulettes de viande, bolognaise pâtes ou des lasagnes. Sinon, la salade César peut être jumelé avec des pâtes servies avec une sauce Alfredo avec des légumes mélangés, les crevettes ou de poulet. Si vous servez le vin, la paire plats en sauce rouge avec du vin rouge et blanc plats en sauce au vin blanc dans la plupart des cas.
Risotto de légumes est généralement servi dans les restaurants italiens comme première ou deuxième cours devant un plat de viande, de poulet ou de poisson. Un risotto de légumes de base comme les asperges et risotto à la pistache ou le risotto aux champignons peut être couplé avec un poulet ou poitrine de poulet cuit au four tout simplement mariné aux herbes fraîches comme la sauge, le romarin ou de jus d'agrumes. Servir le risotto avant le poulet, qui peut être jumelé avec du riz sauvage ou du couscous et un citron frais ou une tranche d'orange pour plus de saveur.
Un riche, chaleureux soupe peut être jumelé avec plus lourds morceaux de viande comme le steak, pain de viande de veau ou pour un repas de remplissage. Exemples de viande et de soupe préparations pourraient inclure jardin soupe de légumes ou soupe minestrone jumelé avec un steak à la milanaise, un pané et sauté de bifteck de surlonge servi avec de l'ail purée ou de la crème d'oignon française de brocoli servi avant le steak et une pomme de terre cuite. Essayez de coupler les soupes et les viandes qui pourraient être servis sur la même plaque, comme la soupe de brocoli et combinaison steak pour s'assurer que le repas a une saveur cohérent, et essayez d'utiliser certains des mêmes épices pour attacher les plats ensemble.
samosas de légumes sont un plat indien classique, mais ils peuvent être préparés avec presque n'importe quel type de remplissage dans une pâte feuilletée, et de nombreux samosas pré-faites sont disponibles. Lors de la cuisson samosas, il suffit de suivre les instructions du paquet pour la cuisson. Associez les samosas avec un poisson tandoori style si vous restez avec la cuisine indienne, ou si vous choisissez un remplissage de base comme des champignons ou des légumes mélangés, associer les samosas avec arrosé de saumon avec du sel de mer, poivre du moulin, huile d'olive extra vierge et jus d'agrumes . Pour un couplage plus unique, essayez de purée de haricots samosas gourganes et cuit le mahi-mahi.