January 25
Préparer le petit déjeuner pour les grands groupes de personnes n'est pas une tâche facile. Il exige beaucoup de travail de préparation et d'organisation. Il peut être épuisant pour vous concocter de nombreux lots de crêpes, du bacon, des saucisses et des gaufres. Pour ceux qui veulent commencer simple, l'un des plus faciles aliments du petit déjeuner pour se préparer pour les grands groupes est des œufs brouillés.
Pour nourrir un groupe de 10 à 12 personnes, faire deux grandes poêles d'œufs brouillés. Mélanger 20 œufs, 1 tasse de lait, 1/2 c. de sel, une pincée de poivre et mélanger au fouet. Plus d'un graveur double, chauffer deux poêles et faites fondre 1 c. de beurre dans chaque. Répartir les oeufs de manière égale entre les deux poêles. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le côté qui est la cuisine est assez solide pour retourner. Retournez les œufs et cuire jusqu'à ce que les œufs soient cuits aussi. Pour cuire les oeufs pour un groupe de 100, battre les œufs, 200 20 tasses de lait, 16 c. de sel et de £ 2. de beurre fondu. Mettez en deux grands torréfacteurs. Cuire au four à 350 degrés pendant une demi-heure; remuer pour incorporer. Cuire les oeufs pour une demi-heure et remuer à nouveau. Pour ajouter des légumes, des saucisses ou jambon, mélanger ceux-ci dans une demi-heure après que les oeufs ont été dans le four. Cuire au four jusqu'à cuisson complète tout au long.
Faire quiche est une autre idée pour faire de gros lots d'œufs brouillés. Elles sont idéales car elles sont faites avec de la pâte à tarte avec des œufs brouillés en couches sur le dessus. Beaucoup de gens se mélangent dans les herbes, fromages ou une variété de viandes. Pour préparer des lots importants de quiche, soit faire des lots de pâte à tarte ou acheter la quantité désirée de la pâte à tarte. Pour chaque quiche, combiner quatre oeufs, 2 tasses moitié-moitié crème, 1/8 cuil. sel et 1/4 c. de poivre. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Verser le mélange d'oeufs brouillés dans le fond de tarte et cuire au four pendant une heure ou jusqu'à ce que le milieu est gonflé et un couteau peut être inséré dans et en ressorte propre. Quiches sont idéales pour les grands groupes car un grand plateau peut généralement accueillir deux quiches. En outre, quiches peuvent être faites à l'avance et soit congelé ou conservé au réfrigérateur. Mettez deux plateaux de deux quiches au four et sortir avec suffisamment d'oeufs pour 48 personnes.
Un œuf d'autruche est aussi un moyen de faire des œufs brouillés pour un grand groupe, comme un œuf d'autruche équivaut à 20 à 24 gros œufs de poulet. Les œufs font de gros lots d'œufs brouillés ou des omelettes. Ils sont décrits comme ayant une saveur et une texture légère distinctif, ce qui les rend idéal pour la cuisson. Pour brouiller un oeuf d'autruche, mélanger l'oeuf, 1 tasse de lait et compléments souhaités comme les herbes et fromage ou de la viande. Faire cuire les oeufs dans une grande poêle ou dans une casserole de la même manière que celle décrite pour les grands lots d'œufs brouillés.
Mini omelettes peuvent être faites dans des moules à muffins ou petits ramequins. La texture est partie des œufs brouillés et une partie de la viande, de pommes de terre ou des légumes. Pour faire un moule à muffins plein de mini frittatas, combiner une douzaine d'œufs, quatre pommes de terre, 6 oz de fromage et de deux à trois autres légumes. Faire cuire à 350 degrés pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les œufs soient dorés. Cette recette donne 12 et peut être doublé, triplé ou fait pour remplir autant de moules à muffins au besoin.