Le buffle majestueux, aussi appelé bison d'Amérique, ont été longtemps désiré pour leur viande et les fourrures, et leur viande était autrefois l'un des piliers de l'alimentation des Indiens des Plaines. Alors que la viande de bison sauvage est une perle rare, la viande provenant d'animaux de fermes commerciales peut être facilement trouvé. La viande de bison est semblable au boeuf, et peut même regarder la même sauf pour sa couleur plus foncée. Cependant, il doit être cuit différemment que ses cousins ​​de l'espèce bovine. Faible et lente est généralement la parole qui accompagne la cuisson de la pièce parfaite de la viande de bison.

Instructions

•  Faire mariner le steak pendant 24 heures au réfrigérateur avant la cuisson. Cela aidera à attendrir la viande, avant le processus de cuisson.

•  Placez la casserole sur le feu, fixé à feu moyen-élevé.

•  Placez le beurre dans la poêle et laissez-le fondre.

•  Placer le bifteck dans la poêle et faire saisir des deux côtés à feu moyen-vif pendant 30 secondes. Incendiaire est simplement brûlé à l'extérieur de la viande afin de s'assurer que tous les jus de fruits sont enfermés dans la pièce de viande.

•  Baissez le feu à moyen, et placez le couvercle sur la poêle. Poursuivre la cuisson pendant environ quatre minutes sur un côté, puis retournez le bifteck et cuire pendant encore quatre minutes pour obtenir buffle moyen fait à fond rond steak.

•  Assurez-vous que la viande atteigne une température interne d'au moins 155 à la recommandation de la FDA, et est cuit à votre faire-ness souhaitée. Ceci peut être réalisé par l'insertion d'un thermomètre à viande dans le centre du steak, tout en continuant à faire cuire.

•  Ajouter les sauces, comme la sauce barbecue ou une sauce oignon sauce épaisse, sel et si vous le désirez.