Cuisson à la vapeur peut Tofu être congelé pour une utilisation ultérieure?

February 6

Cuisson à la vapeur peut Tofu être congelé pour une utilisation ultérieure?

Tofu cuit à la vapeur est un aliment facile à stocker pour une utilisation ultérieure, et conserve dans le congélateur pendant presque un an et demi. Le tofu peut être cuit à la vapeur et congelés dans de grands blocs ou en cubes et congelé en portions. Cependant, la congélation du tofu fait changer sa texture, en tant que l'action de refroidissement provoque le caillé de soja à séparer de l'eau dans l'aliment. La texture devient plus charnu et plus moelleux, facilement profiter marinades et les assaisonnements.

Tofu Sélection

Choisissez tofu ferme ou extra-ferme pour cuisson à la vapeur et la congélation, soit comme tient bien dans le processus de cuisson et de conservation. Le tofu soyeux et moyennes sont beaucoup plus doux et plus difficile à manipuler et ont tendance à s'effondrer quand la vapeur. Vapeur le tofu selon la recette et laisser refroidir un peu avant le gel de sorte qu'il est plus facile à manipuler.

Congélation

Couper le tofu cuit à la vapeur dans les pièces de taille que vous souhaitez utiliser, comme il est plus facile de le faire avant la congélation. Égoutter le tofu à fond de sorte qu'il n'y a pas de liquide laissé dans ou sur le tofu et le placer dans un sac anti congélateur, appuyant sur tous les excès d'air. Vous pouvez également stocker le tofu dans un contenant allant au congélateur aussi longtemps que le tofu n'est pas exposé à l'air dans le conrainer; sinon le tofu peut obtenir les brûlures de congélation. Vous pouvez stocker le tofu dans le congélateur pendant jusqu'à 5 mois avant la décongélation et réchauffage.

Réchauffage

Dégivrer le tofu cuit à la vapeur s'il a été congelé dans un bloc entier en le plaçant dans un réfrigérateur, réglé à 40 degrés Fahrenheit ou en dessous, du jour au lendemain. Tofu congelé qui a été haché préalablement au stockage peut être réchauffé directement. Placer dans une poêle chaude et faire cuire pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce que doré et chaud, dans un four à 350 ° F pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que chaud, ou au micro-ondes, à couvert, pendant 3 à 5 minutes. Le tofu peut aussi être cuit à la vapeur de nouveau pour 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que bien chaud.

Considérations

Cuisson à la vapeur tofu ajoute de l'eau à la pâte de haricots pendant la cuisson. Pour décongeler tofu cuit à la vapeur qui a été congelé, cette eau va naturellement s'écouler. Cependant, pour le rendre encore spongieuse et lui permettre de s'imprégner davantage de saveur, presser l'excès d'eau soit en plaçant le tofu entre deux plaques, avec le haut un pondérés, ou entre vos mains, appliquant une pression ferme avec vos mains. Si la vapeur ou mijoter tofu pour la deuxième fois après décongélation, utiliser un liquide aromatisé, tels que le bouillon ou du vin, pour plus de saveur.


Articles Liés