Cuisiner avec truffes

September 8

Cuisiner avec truffes

Truffes doivent être utilisés avec parcimonie et simplement dans la cuisine. Nourriture mélangée à la truffe a une saveur douce qui ne maîtrise pas le goût intense et piquante, arôme terreux de l'usine. Les qualités de la truffe disparaissent si elle est cuite pendant plus de quelques minutes. Les truffes poussent sous terre et peuvent être difficiles à trouver, ce qui les rend coûteux. Le coût pourrait être prohibitif, mais très peu est nécessaire pour une personne à découvrir le goût.

Instructions

•  Ajouter une demi-once de truffe rasé de frais, les pâtes cuites, juste avant de servir. Ajouter un pansement fabriqué à partir de deux à une ration d'huile de truffe au vinaigre balsamique. Mélanger la vinaigrette bien, alors, si on le souhaite, l'épaissir avec un peu de crème. Servir la sauce sur les pâtes ou il peut être servi sur une salade

•  Combinez une demi-once de effilées ou truffe rasé à des œufs brouillés ou une omelette au cours de la dernière minute de cuisson. Ce type de truffe recette incorpore l'arôme et la saveur de la truffe au long des œufs.

•  Raser la moitié de une once de truffes sur les pommes de terre en purée, avec un filet d'huile de truffe pour ajouter de la saveur terreuse. Ajouter aussi à risotto, dans la dernière minute de cuisson pour ajouter du goût et de l'arôme.


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