Cuisiner avec oignons et champignons pour un Cassrole

September 16

Cuisiner avec oignons et champignons pour un Cassrole

Casseroles sont copieux repas dans un seul plat qui peuvent être préparés et congelés, même à l'avance. Marie Biner, de longue date chroniqueur gastronomique pour le Calgary Herald, appelle cocottes "la joie et le salut de la femme au travail." Oignons ajouter de la saveur et de corps, et complètent le poulet, la viande rouge et autres légumes. Ils sont généralement sautés dans du beurre ou de l'huile d'abord pour les ramollir et adoucir leur saveur forte. Champignons appropriées pour les gratins comprennent portobello, crimini, bouton, huîtres et shiitake, chacun avec leur propre goût et la texture. Les champignons frais sont généralement sautés ou rôtis premier, tandis que des champignons en conserve sont généralement ajoutés sans pré-cuisson.

Instructions

Préparation oignons

•  Peler les oignons et couper les extrémités des tiges et des racines. Slice, hacher ou émincer les oignons. Lancez votre couteau sous l'eau froide et rincez vos mains si les oignons sont très forts et vos yeux l'eau.

•  Faire fondre 1 c. beurre ou chauffer 1 cuillère à soupe. d'huile dans une poêle à fond épais ou en fonte poêle de fer. Utilisation d'olive, de canola, de carthame ou l'huile de tournesol. Utilisez 1 c. huile ou de graisse pour chaque tasse d'oignon haché.

•  Faire revenir les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, et ajouter à la casserole. Faire cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient brun et commencer à caraméliser si vous allez les utiliser comme garniture pour la casserole.

Préparation Champignons

•  Essuyer ou laver les champignons frais. Coupez le bout des tiges dures. Bouton tranche ou champignons crimini en 1/4 de pouce ou tranches minces. Couper les champignons portobello en tranches épaisses de 1/2 pouces.

•  Faire fondre le beurre 1/4 tasse dans une casserole pour chaque livre de champignons frais. bouton de Saute, crimini ou autres petits champignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient fanées. Ajouter le sel, le poivre, l'origan, le basilic, le thym ou d'autres herbes fraîches ou séchées pendant les dernières minutes de temps de cuisson. Ajouter dans la cocotte.

•  Badigeonner les tranches de champignons portobello ou portabella entiers avec de l'huile d'olive. Grill des deux côtés dans une poêle ou sous le gril du four et ajouter à la casserole.

Torréfaction légumes

•  Trimestre ou tranches d'oignons de l'extrémité de la tige à l'extrémité de la racine. Les mélanger avec d'olive ou autre huile végétale, sel et poivre. Utiliser un pour deux cuillères à soupe. huile et 1/4 c. chacun de sel et de poivre pour chaque tasse d'oignons.

•  Couper de petits champignons. Mélanger avec l'huile et les herbes. Badigeonner tout ou portobello tranchés ou autres gros champignons avec de l'huile d'olive.

•  Placer les oignons ou des champignons sur une plaque de cuisson. Utiliser une feuille séparée pour chaque légume. Champignons rôtis à 450 degrés Fahrenheit pendant 10 minutes, et ajouter à la casserole. oignons rôtis pendant 20 minutes avant d'ajouter à la casserole, en remuant ou en tournant toutes les cinq minutes afin qu'ils ne brûlent pas.

Conseils et avertissements

  • Lisez la recette entière et préparer tous vos ingrédients à l'avance.
  • Ingrédients de substitution en fonction de votre goût personnel et ce que vous avez sous la main.
  • Toujours utiliser des mitaines de four et de plaques chauffantes. Soyez prudent lors de l'ajout des ingrédients à l'huile chaude de sorte que vous ne pas vous brûler.

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