July 7
Simplicité définit l'essence de la cuisine traditionnelle toscane. Frances Mayes, auteur de "Sous le soleil de Toscane», déclare, "Une grande partie de ce que nous faisons est trop simple pour être appelé une recette - il est juste la façon de le faire." Pain épaisses, des soupes réconfortantes, jardin des salades fraîches, des fruits de mer, viandes rôties et bien sûr, les huiles d'olive toscanes indigènes et des vins apparaissent en bonne place sur les menus de la Toscane.
Le site Bienvenue Toscane affirme l'idée que la cuisine toscane est connue non seulement pour les ingrédients naturels, mais est un excellent exemple de la diète méditerranéenne saine. Truffes blanches, asperges sauvages, les haricots et les herbes fraîches prêtent goût succulent de nombreux plats toscans. Toscans préfèrent leurs légumes crus, cuits à la vapeur ou sautés brièvement.
Pains, comme un volet Toscano sans sel traditionnel ou un pain plat schiacciata, forment une base régionale et sont écroulées souvent en salade ou soupes. Pâtes apparaît au ragout, canard ou la sauce de lièvre. Riz et polenta sont également fréquents, selon ItalianMade.com.
Une table traditionnelle toscane est pas étranger à la viande rôtie, qui peut aller de lapin, pigeon, canard, poulet, le muguet, le faisan et la Guinée poule de côtes de porc, rôti de longe, le foie, porchetta, saucisses, jambon ou de bœuf. Le site Pratiquement comestibles signale que les viandes et les poissons sont généralement grillés sur le feu.
Les oliveraies et les vignes abondent en Toscane, la production de certains des meilleurs vins et huiles d'olive disponibles. En fait, les Etats Pratiquement comestibles que les Toscans se réservent souvent les meilleures huiles d'olive pour un condiment plutôt que de cuisiner avec elle. Chianti est le vin distinctif de la Toscane, bien que la région produit plusieurs autres. Selon ItalianMade.org, dîner en Toscane se termine traditionnellement avec un verre de vin.