July 17
La vie italienne se concentre sur la maison et la famille. A aucun moment, est-ce plus vrai que pendant les vacances. Fêtes italiennes sont des occasions festives avec plusieurs générations de la famille élargie sont réunis pour un énorme, superbe repas et la conversation animée. Les cuisiniers pour ces fêtes tirer tous les arrêts, et il ya des favoris sur la table qui apparaissent à aucun autre moment de l'année. Ce sont les plats qui font ressortir des souvenirs heureux pour la plupart des familles italiennes et faire partie de la tradition de vacances.
Juste parce que vous allez italien pour Thanksgiving ne signifie pas que vous devez renoncer à la Turquie. Tacchinella alla Melagrana est une dinde qui a été arrosé de jus de grenade fraîche. Il est un plat traditionnel italien qui se marie bien avec la tradition américaine de dinde et la farce. Essayez quelques épices italiennes dans votre recette de farce et ajouter un peu de vos purée ainsi. L'ail et le romarin sont deux bons pour essayer.
La plupart des familles américaines ont jambon pour Pâques, et Pizzagaina, une tarte au jambon populaire, est une façon savoureuse d'injecter une touche italienne à la fête. Pizzagaina combine fromages fins avec du jambon et des œufs frais. Il est facile de cuisiner pour un grand nombre de clients; juste faire une tarte supplémentaire. plats d'agneau sont une spécialité traditionnelle de Pâques en Italie et sont un moyen d'injecter quelque chose de différent dans votre dîner coutumier de Pâques. Abbacchio Brodettato, agneau à la sauce citron, est un plat classique de printemps à essayer.
Le point du calendrier culinaire italienne haute est la veille de Noël, et la fête des sept poissons. Bien qu'il y ait débat sur les origines du nombre de plats servis, il n'y a pas débat sur le fait qu'il est un régal pour les sens. Il est la façon traditionnelle de passer la soirée avant d'aller à la messe de minuit. Il n'y a pas de viandes servies dans ce repas, dans le respect des rites religieux. Certaines zones en Italie en 12 ou 13 plats, mais le poisson est toujours l'ingrédient principal.
Le repas commence avec un antipasto, qui est un plat plein de délices tels que les fromages de toutes sortes, des piments et grillées, coeurs d'artichauts marinés, olives, tomates et pain italien copieux.
Les plats de poisson sont servis prochaine. Chaque famille a ses propres recettes et de l'ordre dans lequel les servir préférés, mais quelques-uns des ingrédients de base sont calamars (calmars cuits), les crevettes, les palourdes, le crabe, le corégone au four et les moules ou les huîtres. Baccala, un plat de morue séchée préparer à l'avance, est un aliment de base de nombreux tableaux. Vous pouvez également servir le saumon, le homard ou les pétoncles. Côtés comprennent pâtes simple, légumes, risotto et casseroles.
Le dessert est une plaque à biscuits pleine de plats italiens, tels que les cookies anneau de vin, la mélasse chips, cuccidati, Milan cookies, ossi di Morto, Parme chocolat, biscotti, sésame cookies, biscuits aux amandes et pizzelles. Ce sont généralement des maison et amené par les clients comme leur contribution au repas. Les biscuits sont servis avec café et Sambuca.
Essayez ces idées de repas italiens de vacances et de créer de nouvelles traditions avec votre famille. Pour d'autres idées, "Célébrations, Italian Style" de Mary Ann Esposito est une grande source de recettes et d'histoires à vous aider à faire les choses.