Cuisine Fluffy français Toast

September 10

Cuisine Fluffy français Toast

Si vous voulez moelleux pain grillé français, vous avez besoin d'ingrédients moelleux, à commencer par le pain. Fluffy pain grillé français nécessite un pain qui a une miette d'appel d'offres, un endroit aéré, intérieur lumineux et une texture feuilletée - toutes les qualités de brioche. Ensuite, vous avez besoin d'un mélange d'œufs lumière, mousseuse. Pensez à l'instar d'une crème anglaise fait dans le style d'une meringue. Enfin, vous voulez une chaleur douce et minimale et un court temps de cuisson. Comme toutes les protéines, les œufs durcissent plus ils cuisinent. Vous devez donc doucement dorer le pain grillé, puis l'envelopper dans feu doux pour que les œufs à peine fixés.

Instructions

•  Partie des ingrédients pour le mélange d'oeufs dans des bols séparés. Utiliser un ratio de 2 cuillères à soupe de sucre semoule à l'ensemble de quart-tasse de lait 1 œuf pour deux morceaux de pain grillé.

•  Ajouter les oeufs, le lait et une pincée de sel dans le bol d'un batteur sur socle. Battre les oeufs à faible jusqu'à moelleux et pétillants, environ 2 minutes. Réglez le feu à moyen et fouetter pendant une minute, puis réglez le feu à vif et fouetter pendant une minute.

•  Ajouter le sucre semoule dans le bol en fouettant en haut, une cuillerée à soupe à la fois. Laissez le sucre incorporer complètement avant d'ajouter plus.

•  Gratter le mélange d'oeufs dans un plat peu profond. Placez le pain dans le mélange d'oeuf et laisser tremper pendant environ 5 minutes. Réglez le four à 250 degrés Fahrenheit.

•  Soulevez le pain du mélange d'oeuf à l'aide d'une spatule en métal mince fente poissons. Le métal mince glisse bien sous le pain sans l'enfoncer, et les drains de mélange d'oeuf en excès à travers elle. Placez le pain trempé sur une grille située sur le dessus d'une casserole ou un plat.

•  Chauffer environ 1 1/2 cuillères à soupe de beurre pour tous les 2 morceaux de pain grillé dans une grande casserole à fond épais faire revenir à feu moyen. Placez le pain dans la poêle quand le beurre commence à mousser.

•  Brown le toast des deux côtés, environ une minute de chaque côté. Mettez le pain grillé sur une fine spatule métallique. Transférer le pain sur une plaque de cuisson et le placer dans le four.

•  Chauffer le pain grillé français dans le bas du four pendant environ 5 minutes, juste assez pour le chauffer à travers. Retirer la casserole et servir.

Conseils et avertissements

  • Si vous ne pouvez pas obtenir brioche, utiliser un fraîchement préparé, de haute qualité du pain français ou italien.
  • Vous pouvez utiliser un fouet si vous n'avez pas un batteur sur socle. Juste obtenir le mélange d'oeufs aérée que possible avant de tremper le pain.
  • Gardez les oeufs et le lait dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous en avez besoin.
  • Ne pas utiliser régulièrement pain de mie en tranches pour le pain grillé français. C'est l'antithèse de moelleux.

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