May 18
Beaucoup de gens ne sont pas enseignées les bases de la cuisine et la pâtisserie dans notre rapide bonne culture rapide,. Il peut être une tâche intimidante incroyablement passer au crible des montagnes de livres de cuisine, des émissions de cuisine TV et les sites de recette pour savoir par où commencer. Avec quelques conseils de base, tout débutant peut commencer avec succès à cuisiner et cuire et éviter certaines des erreurs les plus courantes et les frustrations débutants souvent l'expérience.
Tout débutant dans la cuisine doit commencer par une recette, mais une recette de cuisine est très différent de celui d'une recette de cuisson. En cuisine, les substitutions sont communs et même encouragé. Si vous préférez poivrons rouges sur fond vert, et la recette à la fois, en utilisant tous les poivrons rouges est parfaitement acceptable. Parce que la fondation de cuisson est basé sur la chimie, les substitutions peuvent conduire à des catastrophes de cuisson. Le bicarbonate de soude est chimiquement différente de la poudre à pâte et de légers changements dans la quantité de sel peut ruiner une bonne cuite. Même son remplacement par un autre type de fruits dans une tarte peut aller mal, que les fruits ont des quantités d'eau qui peuvent ruiner une croûte si pas préparé correctement. Toujours suivre les recettes cuisson précisément.
Un des éléments clés de la cuisson est ratios de quantités de nourriture à l'autre dans toute recette donnée. Il ya des livres de cuisine entièrement consacrées à des ratios d'enseignement. Une fois que vous savez des ratios de base pour différents types d'aliments, vous serez en mesure de les faire sans une recette et ne pas se tromper à chaque fois. Par exemple, la connaissance de la farine à l'eau au rapport de l'huile de pain vous permet de faire une quantité de pain sans recette. De même, connaissant le rapport de légumes à la protéine de riz dans un sauté vous permet de créer facilement de nombreuses variétés de sauté.
Début cuisiniers et boulangers suivent souvent une recette exactement et avoir encore des catastrophes de cuisson. Cela a souvent à faire avec les outils qu'ils utilisent. Un pot à fond épais sera moins susceptibles de brûler et doit être regardé moins étroitement qu'un mince. Un four qui ne chauffe pas à la température qu'il dit qu'il ne donnera toujours pas les produits de boulangerie. Une spatule en plastique peut fondre si laissées à l'abandon dans un pot. A un de silicone ne sera pas. Recherche ce que vous possédez, vérifiez la température de votre four et se renseigner sur vos ustensiles de cuisine.
Comme avec toute nouvelle compétence, la cuisine et la pâtisserie pratique de prise et la clé de la mémoire et de plus en plus de vos capacités dans la cuisine se trouve à répéter les recettes que vous utilisez. Plutôt que de faire cuire cinq différents plats dans une semaine, cuire cinq types de casseroles ou cuire quatre sortes de gâteaux de café. Votre capacité à retenir la cuisson et les techniques de cuisson va croître beaucoup plus vite si vous utilisez cette technique.