February 19
La crème de tartre est une poudre blanche acide dérivé du sédiment à gauche après le processus de fabrication du vin. Si elle est combinée avec du bicarbonate de soude, la crème de tartre devient la poudre à pâte. Il est utilisé pour ajouter du volume et onctuosité à des aliments ou pour stabiliser une recette. Si vous ne disposez pas de crème de tartre sur la main,
Essayez ces alternatives à la crème de tartre, la prochaine fois que vous vous trouvez dans un pincement.
La substitution norme pour la crème de tartre est de remplacer 1/2 cuillère à café de crème de tartre 1 1/2 cuillères à café de jus de citron ou de vinaigre (ou l'équivalent de 3 fois la quantité de crème de tartre indiqué dans la recette).
Si vous êtes battant blancs d'œufs et la recette demande pour l'ajout de crème de tartre, le vinaigre blanc peut être utilisé comme un substitut à un rapport d'environ 1/8 cuillère à café par du blanc d'œuf.
Si une recette demande à la fois pour la crème de tartre et de bicarbonate de soude, il suffit d'utiliser la poudre à pâte à la place, car il combine deux ingrédients.