Courgettes substituts

November 17

Courgettes substituts

Zucchini est le plus largement disponible de courges d'été, un éternel favori qui est presque inévitable à l'apogée de sa saison. Néanmoins, vous pouvez parfois vous retrouver sans un que vous commencez à vous préparer un plat favori. À ces occasions, le réfrigérateur, le jardin ou le marché local peuvent fournir un certain nombre de substituts parfaitement appropriées.

Autres Squash été

Autres courges d'été sont les substituts les plus directs pour les courgettes, de texture et de goût. Droite-cou et CrookNeck courges jaunes Canaries peuvent être utilisés dans exactement la même manière que les courgettes. Les petits, les courgettes rond globe ou pattypans festonnés décoratifs sont très semblables, et peuvent être tranchés ou creusés et farcis. La chayote squash, un favori latine, peut également être substitué bien que sa peau plus résistante doit être décollée avant de trancher et de préparer la chair.

Aubergine

L'aubergine est semblable dans sa texture à la courgette, bien que légèrement plus savoureux. Aubergines asiatiques minces ou en forme d'oeuf peuvent être substitués directement pour les courgettes dans vos recettes préférées. Les grandes aubergines européennes en forme de cloche ont une peau plus résistante, ce qui pourrait être nécessaire de retirer pour certaines recettes. Les grandes aubergines sont parfois amer, et gagnerait à être salée pendant 20 minutes avant la cuisson. Il absorbe plus de pétrole que la courgette fait quand il est frit, et les avantages d'être pané à l'avance.

Concombres

Si vous aimez les courgettes comme un légume cru, un autre remplaçant potentiel est concombres. Concombres ont un aspect et une texture similaire, si ils sont plus juteux et ont un goût très différent. Bien que les concombres sont presque toujours consommés crus ou marinés aux États-Unis, le répertoire français comprend plats cuisinés de concombre. Essayez-les comme un substitut courgettes dans des plats en cocotte au four, où leur apparence et leur texture semblable sera soulignée.


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