Le saumon est une excellente source de protéines, oméga 3, vitamine B12 et B6, et, plus important encore, est délicieux. Leur viande charnue varie du rose au rouge à l'orange, mais la variété la plus couramment cuit est le saumon rose tendre. Au cours de leur Voyage de saumon du cycle de vie des habitats d'eau salée à l'eau douce et des habitats sont les seuls poissons qui se déplacent en amont. Le saumon peut être cuit et servi dans une variété de façons différentes.

Instructions

•  Nettoyez le poisson entier sous l'eau froide, utiliser vos mains pour essuyer et déposer sur une grande planche à découper.

•  Avec des ciseaux de cuisine pointus couper toutes les ailettes, puis couper la tête et la queue du poisson avec un couteau de votre chef. Cette viande peut être utilisé pour les soupes ou les sauces, il ne faut pas jeter.

•  Couper perpendiculaire à la colonne vertébrale du poisson; faire les steaks 3/4-2 pouces d'épaisseur. Appuyez sur le manche du couteau avec un maillet en caoutchouc si les os sont trop épais pour couper à travers.

•  Poser darnes de saumon à plat sur la planche à découper et couper l'excès de graisse dans les steaks. Retirez tous les os dans les steaks ainsi.