March 1
Lorsque manque un outil de cuisson ou de cuisson particulier, la meilleure façon de trouver des solutions alternatives est d'analyser l'effet de l'outil. Une plaque à biscuits est plat, large, distribue uniformément la chaleur et maintient les biscuits, la graisse et les miettes de tomber au fond du four. En tant que telle, tout ce qui peut effectuer la même tâche peut être utilisée. alternatives de tôle à biscuits sont pratiquement tout ce qui est résistant à la chaleur, plat et assez grand pour contenir plusieurs cookies.
Un plat, non chauffé pierre de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'aluminium est une excellente alternative de tôle à biscuits. pierres de cuisson, habituellement désignés comme des pierres à pizza, sont soit des carreaux fixes placés dans le bas du four ou sont ronds amovible ou dalles de pierre carrés. Ils sont généralement utilisés pour les pizzas de cuisson et les pains croustillants pour la netteté de fond et non par le haut. Ne pas préchauffer la pierre lors de son utilisation pour les cookies. Retirer du four, couvrir de papier sulfurisé et préchauffer le four tout en organisant la pâte à biscuits. Pour de meilleurs résultats, utilisez uniquement la pierre pour un lot comme la pierre chaude serait trop cuire la deuxième fournée de biscuits.
Bien que pas idéal, une, tour, face pan de gâteau carré ou un rectangle peuvent être utilisés tout de même comme une plaque à biscuits. Le rendement par lot sera beaucoup moins que d'une feuille; Toutefois, le matériel similaire assurera les mêmes résultats de cuisson avec la feuille.
Semblable à une plaque à biscuits, un plateau de pizza est tout simplement une plaque à biscuits ronds, solides ou contenant des trous d'air inférieure. Utilisez le plateau de pizza comme vous le feriez une plaque à biscuits régulière; couvrir avec parchemin ou des feuilles pour empêcher le collage et pour empêcher la graisse et les miettes de tomber à travers les trous d'air.
Si il n'y a absolument aucune casserole ou autre surface résistant à la chaleur plat disponible, la dernière, et généralement pas recommandé, alternative consiste à envelopper une grille du four avec des couches de papier d'aluminium et placez simplement les biscuits directement sur elle. La feuille va agir pour maintenir les biscuits et des morceaux de graisse de tomber vers le bas dans le four. Retirez la grille du centre du four et envelopper au moins trois couches de papier d'aluminium autour d'elle. Pincez les extrémités de la feuille à la maintenir en place. Placer la pâte à biscuit doucement sur la feuille de manière à ne pas percer à travers elle. Utilisez des poignées pour placer dans le four et à enlever, car il peut être dangereux.