La bière contient aucun agent de conservation, que ceux qui se produisent naturellement. Ceux-ci comprennent des agents de conservation de certains ingrédients dérivés de la bière ou du processus de fermentation. La bière contient des additifs alimentaires, tels que les colorants et les édulcorants artificiels, et ceux-ci sont inscrits sur l'étiquette du produit par l'alcool et les lignes directrices taxe sur le tabac et du Bureau du commerce. D'autres additifs ou auxiliaires, sont les ingrédients de la recette comme des sirops, des épices et de fruits. La loi n'exige pas brasseurs commerciaux de divulguer ces derniers.

De Beer to Eternity

Bière nécessite aucun ajout de conservateurs parce que le processus aseptique de la production de bière inhibe la détérioration et prolonge la durée de vie du produit. L'alcool est aussi un agent de conservation. Plus l'alcool en volume, plus la bière reste acceptable et sécuritaire à boire. Houblon, la fleur de houblon qui donne blondes leur acidité caractéristique et la luminosité, est un conservateur naturel. Semblable à du vin, de la bière contient un autre groupe d'agents de conservation appelé sulfites. Il s'agit d'un sous-produit de fermentation, et leurs pourcentages sont en général très faible.

The Brew c'est vrai

Une compréhension générale de la micro et commerciale brassage permet de révéler additifs potentiels et de leurs applications. Par exemple, les brasseurs petite et grande utilisation d'un émulsifiant dérivé de la mousse d'Irlande appelé carraghénane, car il se lie aux protéines, se fige solides dans un breuvage encore-à-être-fermenté, ou moût, et rend le moût plus facile à filtrer. De brasseurs ajoutent des composants de saveur et d'autres additifs au moût ainsi. Additifs alimentaires brasseurs doivent énumérer sur leurs étiquettes comprennent FD & C jaune n. 5, extrait de cochenille et le carmin (pour la couleur), et l'édulcorants saccharine et l'aspartame.