July 5
Donc, vous avez abandonné les puces et trempette et riche en matières grasses, haute en calories grignotines dans un mouvement vers un mode de vie sain. Bien pour vous. En parcourant les allées d'épicerie pour les collations alternatifs vous tombez sur houmous - un plongeon crémeuse de pois chiches, de l'huile d'olive et les épices utilisées avec des légumes crus ou de se propager sur des craquelins de blé entier. Pas tous houmous est aussi sain qu'il semble; certains fabricants ajoutent des conservateurs pour prolonger houmous "durée de vie.
les fabricants de produits alimentaires utilisent la plupart du temps le benzoate de sodium dans les aliments acides: pensez boissons gazeuses (acide carbonique), jus de fruits (acide citrique), les sauces pour salade (vinaigre) et les condiments. Le conservateur prolonge la durée de vie en empêchant les bactéries et la croissance des champignons. Le benzoate de sodium va par plusieurs noms. Regardez pour le benzoate de sodium, benzoate de sodium, l'acide benzoïque de sodium, le sel de sodium de l'acide benzoïque et le benzoate de flocons de sodium sur l'étiquette du produit.
L'acide citrique ajoute piquant aux aliments. C'est vraiment la vitamine C - utilisé comme conservateur naturel dans le houmous, crème glacée, boissons de fruits et condiments. La Food and Drug Administration américaine (FDA) reconnaît généralement de l'acide comme sûrs pour la consommation citrique. L'acide citrique passe par d'autres noms, y compris le citrate d'hydrogène, 2-hydroxy-1,2,3-propane tricarboxylique, l'acide citrique anhydre, l'acide 2-hydroxy-propane-1,2,3-tricarboxylique, de la poudre d'acide citrique, l'acide b-hydroxytricarballylic et citro.
Pourquoi serait-on mettre ingrédient principal de l'essence dans les aliments? La réponse est qu'ils ne le font pas, eh bien, pas directement. Lorsque le benzoate de sodium se combine avec l'acide citrique, il crée une réaction chimique qui forme le benzène, un cancérogène plus concentrée dans les émissions d'automobiles. Les concentrations de benzène sont les plus élevés dans les stations de gaz et les usines de déchets dangereux. Mais des traces pourraient être dans votre houmous trop.
Bien que le Centre pour la science dans l'intérêt public rappelle aux consommateurs que les fabricants ont utilisé benzène pendant des siècles pour empêcher les micro-organismes dans les aliments et il semble être sûr, il provoque de l'urticaire et de détresse respiratoire chez les personnes sensibles. Les enfants qui sont exposés à la substance chimique peuvent afficher attention-hyperactivité déficient.
Une division de l'US Public Health Service a affirmé en 2005 que l'exposition au benzène à long terme provoque le cancer, en particulier la leucémie. Toutefois, les effets sur la santé des contaminants de benzène prolongées dans les aliments et les boissons, qui sont des traces probables, ne sont pas entièrement compris. Après plusieurs poursuites de consommateurs qui ont prévalu, la FDA prend un coup d'oeil de plus près à la question.