Conseils sur les listes de congélation pour pâte à pain

January 24

Conseils sur les listes de congélation pour pâte à pain

Peu importe comment vous réchauffer, pain réchauffé n'a tout simplement pas que la saveur douce-out-of-the-four. Au lieu de tenter de se réchauffer, faire plus de pâte à pain que nécessaire la prochaine fois que vous faites un lot. Vous pouvez réussir à geler le restes de pâte et faire cuire plus tard, ce qui entraîne que la saveur douce en quelques minutes.

Quand le gel

Ne pas congeler la pâte dès que vous avez mélangé les ingrédients ensemble. Au lieu de cela, permettre de se relever une fois. Seulement après que la pâte a augmenté pour la quantité de temps votre recette suggère devriez vous former des petits pains. Vous ne devez pas permettre à la pâte de lever pour la deuxième fois avant de la faire cuire; il faudra passer par sa deuxième lieu lorsque vous décongelez plus tard.

Comment congeler

Former la pâte en petits pains avant de le congeler. Au lieu de jeter les rouleaux formés dans un sac de congélation - les conduit à être les écrase ensemble - placez-les sur une plaque à pâtisserie. Geler la plaque de cuisson, puis transférer les pâtons congelés dans un contenant allant au congélateur-coffre-fort. Cela permettra aux rouleaux de garder leur forme, ce qui rend plus facile à décongeler et les faire cuire plus tard.

Le dégel

Ne placez pas vos petits pains congelés directement dans un four chaud. Au lieu de cela, prévoir suffisamment de temps pour votre pâte à décongeler. Cela peut prendre plusieurs heures à la température ambiante, donc sortez la pâte du congélateur bien avant que vous souhaitez faire cuire au four. Comme la pâte dégèle, il faudra passer par sa deuxième hausse. Placez les rouleaux directement sur une plaque à pâtisserie de les laisser décongeler. De cette façon, vous ne serez pas besoin de manipuler la pâte décongelée délicat pour le transférer sur une plaque à pâtisserie.

Cuisson

Préchauffez votre four à la température dicté par votre recette. Vous ne devez pas modifier la température lors de la cuisson des petits pains congelés et décongelés. Sentez-vous libre de faire cuire la pâte dès qu'elle a totalement dégelé, même si elle n'a pas doublé de taille en tant que votre recette peut suggérer qu'il le devrait. La pâte décongelée se terminera en hausse dans le four, en laissant vos petits pains comme léger et moelleux comme si elles étaient complètement frais.


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