July 7
Le pain rapide terme décrit pains qui n'utilisent pas les agents levants traditionnels comme la levure. Pains rapides utilisent des agents chimiques comme la hausse du bicarbonate de soude ou la poudre à pâte. Des exemples de pains rapides comprennent des biscuits, des muffins et des pains aux fruits. Pains rapides doivent être mélangés et cuits correctement ou ils ont tendance à devenir difficile ou augmenter de façon inégale pendant la cuisson. Prendre quelques pas prudents en faisant des pains rapides se traduira par la réussite de la cuisson du pain rapide.
Pains rapides exigent le délicat. Over-mélange pour pain rapide dure et difficile à manger. Pains rapides ne nécessitent pas le développement du gluten. Il suffit que tous les ingrédients secs et humides sont doucement combinés.
Ajouter la poudre à pâte ou de bicarbonate de soude dans le strict respect de la recette. Trop de poudre à pâte donne un goût amer au pain. En substituant farine auto croissante de farine peut faire lever le pain d'une manière inégale. Si la recette est vague, la règle générale est d'utiliser 1 cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate de soude pour chaque tasse de farine et une demi-cuillère à café de poudre à pâte pour chaque tasse de fruits ou d'autres ingrédients à mélanger dans le pain. Par exemple, si vous utilisez 3 tasses de farine et 1 tasse de purée de banane, vous devriez mettre trois cuillères à café de poudre à pâte pour la farine et une demi-cuillère à café de poudre à pâte pour la banane.
Ajout fruit humide fera l'offre de pain rapide et facile à manger. Les fruits séchés peut être trempée dans l'eau chaude, jus de fruits ou de rhum avant de les mélanger à garder la pâte humide tout au long du processus de cuisson. Mélanger les fruits dans la pâte, comme fruit saupoudré sur le dessus peut brûler pendant la cuisson.
Vitrage ajoute de la saveur et de la beauté de pains rapides. Vitrage en sucre glace mélangé avec de l'eau ou du jus de fruit et se propager sur le pain avant la cuisson fera l'apparence du pain et un meilleur goût.
Cuire le pain dans le centre du four. Le centre du four procure un chauffage uniforme. Préchauffer le four à la bonne température et la vérifier avec un thermomètre. Plats de cuisson en verre conservent mieux la chaleur que les casseroles en métal, mais si vous utilisez des plats en verre, de réduire la température de 25 degrés pour cuire des pains rapides succès.