Belle découpées cookies peuvent faire une grande impression sur les invités ou un cadeau réfléchi pour les amis et la famille. Et ils sont aussi amusant à faire - les enfants aiment ceux-ci comme un projet de création de l'après-midi. Mais pour obtenir les meilleurs résultats, ils nécessitent un peu plus de soins que dans un cookie de chute standard ou bar.

Pâte à base de beurre dans découpées les cookies peut être très capricieux. Vous obtiendrez un bien meilleur résultat si vous mesurez soigneusement et suivez les instructions de la recette de près.

Utilisez du vrai beurre, margarine ou pas d'autres succédanés du beurre. Ils contiennent souvent de l'eau supplémentaire ou d'autres additifs qui peuvent totalement changer la chimie de votre cuisson et vous donner un résultat inattendu.

Une fois que la farine est ajoutée, ne pas trop travailler la pâte. Cela peut conduire à des biscuits devenir difficile en raison de la gluten dans la farine développement que vous travaillez il.

Refroidir la pâte avant de le déployer. Seulement déployer un tiers de votre mélange de pâte en une seule fois, et laisser le reste dans le réfrigérateur. Restes refroidissement de nouveau avant de rouler.

Un rouleau à pâtisserie en marbre peut être refroidi, et est particulièrement utile si votre recette de pâte demande beaucoup de beurre. Un rouleau à pâtisserie réfrigéré permet de garder la pâte souple et arrêter de devenir trop mou.

Fariner légèrement votre surface de roulement pour empêcher la pâte de coller, mais pas trop - beaucoup de farine supplémentaire peut faire vos cookies difficile. Une bonne alternative peut être rouler la pâte entre deux feuilles de papier ciré.

Essayez de garder vos cookies la même épaisseur. Ceci permettra d'éviter les cookies minces brûler dans le four avant plus épais sont faits.

coupe Tremper dans la farine avant de les couper - de cette façon ils ne collent pas à la pâte, et la forme de votre cookie resteront.

Évitez coupe avec des formes vraiment complexes ou avec des pièces minces - ils sont beaucoup plus difficiles à couper proprement et à mettre sur la plaque à biscuits en une seule pièce. Vous pouvez également trouver les bords brûlent plus souvent.

Avoir une spatule pratique pour transférer les cookies découpées à la plaque de cuisson.