April 5
Surlonge a une saveur et une texture ferme satisfaire corsé, le rendant idéal pour les marinades et grillades rapide. Bien surlonge n'a pas la tendresse comme la longe fait, les ingrédients asiatiques fournir un certain nombre de saveurs pour une coupe bien adaptée pour griller, gratiner et pan-brûlant. La surlonge provient de la partie de l'animal entre la longe courte et la tour. Parce que surlonge peut devenir moelleux quand grillé cuisson à point-bien passé, éviter de trop cuire cette coupe populaire de bœuf.
Paires de racine de gingembre et de bœuf dans les recettes asiatiques.
Mariner le steak aidera à attendrir la viande, essentiellement briser la protéine pour une coupe tendre de la viande. Une marinade aidera également à insuffler saveurs asiatiques dans la viande. Faire une marinade asiatique savoureuse avec de la sauce de soja, la sauce aux huîtres, le gingembre, l'ail frais et les oignons de printemps. Hacher tous les ingrédients frais et mélanger avec les ingrédients liquides. Placer dans un sac en plastique refermable avec la viande. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 à 12 heures. Un autre marinade asiatique populaire a une saveur douce et épicée. Mélanger le saké, le sucre brun, la sauce soja et le gingembre.
Cinq épices chinoises est un mélange d'épices qui peut être un ingrédient idéal pour un massage de la viande.
Une autre façon d'ajouter de la saveur à une surlonge avant la cuisson consiste à appliquer un mélange d'épices. Mélanger cinq épices chinoises en poudre, sucre brun, légumes, sel et poivre. Appliquer le bât blesse pour un 3-lb. morceau de faux-filet. Laisser mariner pendant la nuit. frotte Spice fonctionnent le mieux pour la viande rôtie. Rôtir lentement la surlonge dans un 300 degrés F four pendant 40 minutes. Faire une sauce asiatique pour accompagner la viande en plaçant les tiges de coriandre dans une casserole avec le bouillon de poulet, l'ail, le gingembre, la sauce d'huître et l'oignon vert. Laisser mijoter pendant 10 minutes et ajouter les feuilles de coriandre et les tranches d'oignon vert avant de servir. Servir sur la viande rôtie qui a reposé pendant au moins 5 minutes.
Conseils de surlonge grillées peuvent accompagner une salade d'inspiration asiatique. Laisser mariner £ 1 de conseils de surlonge dans une marinade asiatique sucrée et piquante avec du saké, le sucre, le gingembre, la sauce de soja et les oignons verts. Placez la viande sur un gril chaud et cuire pendant 3 minutes de chaque côté pour la viande de moyen fait. Avant de trancher et de servir, laisser reposer pendant 5 minutes pendant que vous jetez la salade. Placez la laitue lavée, radis émincés et les petits pois dans un bol. Dans un autre bol faire un pansement de miel, l'huile d'olive, vinaigre de riz, le sel et le poivre, la coriandre et le gingembre. Mélanger la salade et placer les tranches de viande sur les greens.
Utilisez viande marinée quand sautés. Assurez-vous que le wok est chaud et bien huilée. Saisir rapidement le faux-filet et le retirer du wok. Puis cuire les légumes tels que les oignons et les poivrons. Ajouter le reste de la marinade et laisser mijoter avec la viande pour un sauté savoureux.