June 1
Les restes de l'agneau tend à devenir trop cuit et sec lorsqu'il est réchauffé, mais vous n'avez pas d'éviter d'utiliser vos restes pour cette raison. Il existe des moyens pour réchauffer l'agneau restes de veiller à ce que les bactéries ont été tués pour la sécurité alimentaire et la viande reste tendre et juteux.
Si vous faites les carrés d'agneau à l'avance et prévoyez ayant extras, retirez les carrés d'agneau supplémentaires du feu lorsque la viande est cuite à rare. Refroidir les racks à la température ambiante et bien envelopper. Stocker l'agneau cuit dans le réfrigérateur pendant 24 heures. Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit et faire cuire l'agneau restes, enveloppés dans une feuille, pendant 15 minutes pour arriver à feu moyen-rare. Augmenter le temps de cuisson de 20 minutes pour moyen. Laisser l'agneau recouverts d'une feuille pendant 15 minutes après l'avoir retiré du four pour se reposer avant de servir. Au cours de repos, la température interne de la viande va augmenter légèrement et les jus revient à la partie interne de la viande.
Au lieu de servir l'agneau dans la même forme, dés la viande et réchauffer dans une casserole. Le liquide de la casserole permet de garder la viande de se dessécher et de devenir difficile. Une casserole de "Le Ruban Bleu Pays Cookbook" combine agneau en dés, carottes cuites, les champignons, les oignons et l'agneau sauce ensemble. Cette recette est facilement adaptable aux ingrédients que vous avez sous la main. Substitution d'autres légumes pour les carottes et les champignons et opter pour conserves de boeuf sauce si vous n'avez pas l'agneau sauce. Haut de la cocotte avec les pommes de terre en purée avant la cuisson pour faire la tarte de berger.
Refroidir tous les agneaux restes à la température ambiante et réfrigérer dans les deux heures, ou gel, bien emballé pour un maximum de deux mois. Décongeler les restes dans le réfrigérateur pendant une nuit avant de réchauffer. Utilisez un thermomètre pour aliments afin de déterminer si la viande est chaud. Réchauffer la viande d'agneau restes à une température interne de 165 degrés Fahrenheit pour tuer les bactéries.
Broyer les restes d'agneau dans un robot culinaire tout en refroidir dans le réfrigérateur. Remplissez 6 tours de la pâte à tarte pouces avec 1 c. de l'agneau haché. Pliez le long de la pâte à tarte en deux pour faire un demi-cercle et cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que doré bruni. Servir les poches d'agneau avec sauce au yaourt pour faire trempette.