January 25
Beaucoup de gens trouvent le sommet des muffins à être la partie la plus séduisante. Les bonnes nouvelles sont que vous pouvez faire vos propres dessus de muffins à la maison, sans avoir à jeter le moins souhaitable "souche". Vous pouvez également embellir vos créations de cuisson avec des ingrédients haut de gamme. Voici quelques suggestions simples pour faire de délicieux plateaux gastronomique à muffins à la maison.
Un pan de haut muffin est beaucoup moins profond, causant un minimum de "muffin souche."
L'utilisation d'un poêle haut muffin est la meilleure façon de faire sommets gastronomique à muffins. Un haut moule à muffins est beaucoup moins profond que un moule à muffins standard, seulement environ 1/2-pouce de profondeur. Cela provoque un très petit fond, mais un grand, haut bouffi. Assurez-vous de remplir votre casserole haut muffin à ras bord de sorte qu'il sera cuire jusqu'à beaucoup de couronnes de pain délicieux.
Vous pouvez également utiliser une plaque de cuisson standard pour faire dessus de muffins gourmands.
Vous pouvez également faire dessus de muffins sur une plaque à pâtisserie plat; Toutefois, le bicarbonate de feuilles dessus de muffins seront plus larges, plus plat, et plus denses que ceux cuits dans un moule à muffin top. Ils ressemblent à de grosses, biscuits gonflés de plus que le sommet des muffins réguliers. Mélangez une pâte épaisse pour cette méthode. Couper le liquide de la recette en deux, ou ajouter un 1/4 à 1/2 tasse de farine supplémentaire, en fonction de la taille du lot. Vous pouvez également couper un peu du liquide et ajouter un peu plus de farine pour un meilleur équilibre de la pâte. Ajouter une 1/2 cuillère à café supplémentaire de deux de poudre à pâte et le bicarbonate de soude pour hausse supplémentaire.
Vrai gourmet cuisson commence à partir de la "masse" vers le haut.
Pour faire des muffins gastronomiques, utiliser des ingrédients haut de gamme, non seulement pour les add-ins, mais aussi les ingrédients de base. Par exemple, utiliser le sucre brut, farines de spécialité (comme la farine de gâteau), épices fraîchement moulues, beurre naturel, et le lait biologique. Ces modifications seront subtiles, mais se traduira par une meilleure qualité, plus décadent top muffin.
Les marchés de producteurs sont d'excellents endroits pour trouver des ingrédients spéciaux.
La meilleure partie d'un muffin est les compléments: les ingrédients variables au-delà de la pâte de base. Utilisez des saveurs originales et add-ins plus coûteux de faire vos muffins "gastronomiques". Par exemple, ajouter la mangue séchée au lieu de raisins secs, noix de cajou au lieu de noix, ou l'eau de rose au lieu de l'extrait de vanille. Ajouter quelques miettes de fromage de chèvre au sommet juste avant la cuisson, ou déchiqueter dans un peu de gingembre frais. Toute recette gastronomique de muffin peut être ajusté pour faire gastronomiques dessus de muffins.
Goûtez un lot d'essai avant de servir de nouvelles expériences de cuisson pour les autres.
Voici quelques exemples de meilleures combinaisons gastronomique à muffins: chocolat hollandais aux noisettes et crème fraîche (tourbillonné dans la pâte avant la cuisson), le gingembre avec ananas confit, potiron avec noix de pécan et érable bruine, graines de pavot aux figues et cardamome. Ce ne sont que quelques suggestions de la myriade d'ingrédients que vous pouvez combiner pour créer de délicieux et fascinants sommets gastronomique à muffins.
dessus de muffins peuvent être salées ou sucrées, en fonction des ingrédients.
Croisière sur le magasin d'aliments de santé local ou de la section haut de gamme de l'épicerie pour trouver les ingrédients gastronomiques pour vos dessus de muffins. Ne limitez pas votre façon de penser à l'allée de cuisson. Quelques sélections salés, comme du jambon, basilic frais, ou du fromage bleu, peuvent être utilisés pour faire de délicieuses dessus de muffins salés.
Essayez quelques éléments que vous aurez jamais de boulangerie avec avant, tels que l'extrait de lavande, groseilles, mascarpone, ou les graines de lin. Utilisez votre imagination pour trouver des paires de saveurs exotiques et délicieux.
Suivez ces conseils pour obtenir un trayful de délicieux plateaux gastronomique à muffins!
Pour aider à muffin tops obtenir hausse maximale, utilisent à la fois le bicarbonate de soude et la poudre à pâte et mélanger la pâte à la main plutôt qu'avec un batteur électrique.
Cuire au four entre 350 et 375 degrés, jusqu'à ce que les sommets sont gonflées, plus humide et la recherche commencent à brunir sur les bords des conseils et des couronnes. Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent dans le centre d'un muffin top. Si le cure-dent en ressorte propre, les muffins sont prêts.
dessus de muffins seront pas besoin de cuire plus longtemps que les muffins réguliers, si après une recette de muffins, de réduire le temps de cuisson de combat 1/3.
Lorsque vous utilisez des fruits dans la pâte à muffin, tels que framboises, premier mélanger délicatement les fruits dans la farine, pour empêcher les fruits de tomber au fond pendant la cuisson.