Conseils pour la congélation et la courge d'été de courgettes

March 16

Conseils pour la congélation et la courge d'été de courgettes

Les produits frais non seulement meilleur goût que les produits en conserve, il est généralement plus abordable. Toutefois, si vous n'êtes pas capable de manger avant qu'il ne commence à tourner, il peut être une perte de temps et d'argent. Pour garder votre courges et les courgettes à son meilleur pour un temps plus long, essayez de geler avant la cuisson. Gel de votre courges et les courgettes prend que quelques minutes et peut durer dans le congélateur pendant des mois, par opposition aux produits frais qui doivent être consommés dans les premières semaines.

Considérations

Choisissez courges fraîches pour une utilisation en congélation. Vous voulez la courge et la courgette d'avoir une peau très tendre, de sorte que le plus jeune de la courge le mieux. Évitez de squash qui a la peau dure, les rides et de parties molles. Vous pouvez choisir de geler les courges avant utilisation dans les plats cuisinés, ou vous pouvez congeler la totalité du repas avec la courge déjà fait.

Préparation

Lavez la courge et la courgette soigneusement avant de trancher comme vous le souhaitez. Vous pouvez couper les produits longitudinal ou transversal, en fonction de ce recette que vous souhaitez faire. Par exemple, est transversal bon pour brochettes, ragoûts et soupes, tandis que longitudinalement ou coupés en allumettes est idéal pour les plats de curry ou sautées. Pour une utilisation dans les pains et les soupes, râper la courge et la courgette.

Blanchiment

Après avoir lavé et coupé du produit, placer un panier vapeur dans une casserole. Si vous ne disposez pas d'un panier à vapeur, vous pouvez également utiliser un bain-marie. Verser dans 2 pouces d'eau froide et les placer sur la cuisinière. Porter l'eau à ébullition. Placez les courges ou de courgettes dans le panier vapeur en une seule couche même. Mettez un couvercle sur la marmite et faire bouillir pendant plus de deux minutes. Retirez le panier de la marmite et placer dans un bain de glace à blanchir.

Scellage

Placer dans une passoire pour égoutter les liquides et permettre à votre courge ou courgette blanchis refroidir. Transférer le produit dans un sac plastique et fermez hermétiquement pour éliminer l'air. Si possible, utilisez un scellant à vide pour éliminer tout l'air du sac et préserver le produit plus longtemps. Inscrivez la date sur l'extérieur du sac pour référence future.

Décongélation

Votre courges et les courgettes peuvent durer jusqu'à neuf mois dans le congélateur. Si vous les sceller avec un scellant à vide avant congélation, ils peuvent durer plus d'un an. Vérifiez périodiquement pour les brûlures de congélation. Pour décongeler, laissez sur le comptoir à la température ambiante ou le lieu sous l'eau froide. Égoutter l'excès de liquide lors de la décongélation avant la cuisson.


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