December 7
La différence entre faire cuire un œuf "au dessus de facile" et "sunny side up" est simple comme un flip. Cependant, vous préférez votre oeuf, vous pouvez maîtriser ces deux techniques de cuisson pour assurer un délicieux petit déjeuner chaque fois. Dites adieu aux brisé jaunes, blancs difformes et les œufs trop cuits pour de bon.
Si vous aimez vos jaunes qui coule et un côté de votre œuf parfaitement, oeufs-secondaires-up ensoleillé vierges sont probablement votre go-to pour le petit déjeuner. Si vous pouvez seulement casser votre oeuf dans la casserole, attendre jusqu'à ce qu'il semble faire, puis faites-le glisser sur votre assiette, vous finirez probablement avec un fond exagérée et haut saignant. Un peu de cuisine supplémentaire ira un long chemin à assurer un œuf cuit à la perfection.
Une fois votre blanc d'oeuf commence à devenir opaque, cuillère un peu de votre huile de cuisson chaude sur le blanc. Une fois que le blanc est réglé, la cuillère un peu d'huile sur le jaune ainsi. Cela permettra d'accélérer la cuisson de la partie supérieure de votre œuf sans pour autant sacrifier le fond, tout en donnant votre oeuf au plat-une belle brillance. Sinon, une fois que vous craquez vos oeufs dans la poêle, placez-le dans un Fahrenheit 350 degrés four et faire cuire pendant 4 minutes.
Le point crucial de faire cuire un œuf sur simple est généralement le rabat. Nous avons tous vu un chef faire ressembler à un morceau de gâteau: la tenue du mid-air poêle, un simple mouvement du poignet, un flip parfait. En réalité, c'est souvent une zone de guerre dans la poêle: blancs déchiquetés, un jaune cassé, un flip partielle.
Lorsque vos blancs d'œufs sont fixés, ils semblent totalement opaque et solide sur les bords. C'est quand il est temps de retourner. Faire glisser la spatule lentement et avec précaution jusqu'à ce que l'oeuf sous le jaune est à peu près au centre de la spatule. Soulevez votre œuf à quelques centimètres dans l'air et rapidement et avec assurance retournez-le. Faire cuire pendant 10 à 15 secondes ou jusqu'à la cuisson désirée. Vous pouvez mesurer combien liquide vos jaunes sont en les effleurant avec le doigt.
Utilisez feu moyen pour éviter la cuisson trop lentement ou rapidement, ce qui conduira à des oeufs mal cuits. Soyez prudent lorsque vous craquez vos oeufs dans la poêle pour éviter un oeuf difforme et jaune cassé de l'obtenir-aller. Casser délicatement votre oeuf sur le côté de la poêle et libérer attentivement. Vous pouvez également pré-libérer votre œuf dans un petit bol et faites le glisser dans la poêle.
Pour ensoleillé-côté-parfaitement en forme ou des œufs sur-faciles, énoncer une grande coupe, rond de biscuit ou de la bague métallique d'un bocal dans votre poêle. Casser votre oeuf dans le moule pour des cercles parfaits.