May 2
Muffins fournissent soit un petit déjeuner ou une collation option qui ne prend que peu de temps à faire. Ces pains rapides à dose unique ne nécessitent pas de levure, la place en fonction de poudre ou de bicarbonate de soude à augmenter et donner de la texture. Correctement muffins sont humides, mais ferme, de sorte qu'ils ne crumble et tombent en morceaux.
Ruines trop mélanger la texture de muffins et peuvent aussi les empêcher de monter correctement. Mélanger les ingrédients secs et humides séparément. Pliez les ingrédients humides dans les ingrédients secs, en les mélangeant juste assez pour que tout soit humidifié mais pas en crème ensemble. Si vous utilisez des ingrédients lourds, comme le gruau cuit, battre les ingrédients dans un mélangeur ou mélangeur électrique avant d'ajouter les ingrédients secs. Cette fouette l'air dans les ingrédients les plus lourds de sorte que les muffins ne tournent pas lourd ou difficile.
Presque tout peut être ajouté à un muffin, y compris de produits sucrés et salés. Ajouter les fruits en conserve ou les courgettes râpées aux ingrédients humides. Incorporer les ingrédients secs ou demi-secs après les ingrédients humides et secs sont mélangés. Les baies fraîches ou congelées, du bacon, des fruits secs et pépites de chocolat sont quelques ingrédients secs qui fonctionnent bien dans les muffins. Il n'y a pas besoin de dégeler les fruits congelés avant de les ajouter à la pâte à muffin.
Cuire les muffins dans des moules à muffins graissés ou bien des caissettes en papier; sinon les muffins collent à la poêle et sont presque impossibles à enlever en une seule pièce. Remplir les moules à muffins et d'étain plus de deux-tiers de pâte, sinon le trop-plein de tasses pendant le processus de cuisson. Si vous ne disposez pas d'assez de pâte pour remplir toutes les tasses, remplir les tasses vides un tiers avec de l'eau. Cela empêche la casserole du flambage ou brûlant dans le four et assure également que les muffins cuisent uniformément. Laissez les tasses moyennes vide lorsque vous ne disposez pas d'assez de pâte pour remplir le moule, et seulement remplir les cuvettes extérieures. Distribution de la pâte sur les bords d'un moule partiellement rempli aide de la chaleur poêle uniformément de sorte que les muffins cuire le tout à la même vitesse.
Une fois refroidi, stocker vos muffins cuits dans un récipient hermétique. Gardez-les à température ambiante pendant jusqu'à trois jours ou de les stocker dans le réfrigérateur pendant une semaine. Muffins salés qui comprennent des produits de viande ne doivent être stockés dans le réfrigérateur. Muffins gèlent aussi bien si enveloppé dans une pellicule de plastique pour congélateur. Conservez-les au congélateur jusqu'à trois mois. Décongeler les muffins à la température ambiante avant de servir, réchauffer ou au micro-ondes à intervalles de 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient aussi chaud que vous le souhaitez.