May 29
Choisissez un rôti tri-conseil si vous êtes à la recherche pour une coupe polyvalente de boeuf que vous pouvez préparer avec une variété de saveurs. Parce que la demande pour la viande maigre conduit souvent les agriculteurs à lutter pour le boeuf faible en gras, le rôti peut avoir peu persillé --- veines de graisse qui parcourent la viande et leur donner un arôme --- ce qui en fait la clé de techniques de préparation et de cuisson à la préparation un rôti délicieux. Recherche de livres de cuisine ou des sites Web pour des recettes spécifiques, ou expérience pour développer votre propre marinade ou mélange d'épices pour s'adapter à vos goûts.
La torréfaction se réfère à plusieurs techniques, y compris la cuisson, lèchefrite et la fumée de torréfaction. La technique utilise la chaleur sèche dans un environnement fermé à la vapeur de la viande avec des jus naturels de la nourriture. Les jus libérés sont également connus comme les jus de cuisson souvenirs ou de panoramique et peuvent être utilisés pour faire des sauces pour la pointe rôti tri. Avant la torréfaction, couper l'excès de graisse et argentée --- la fine couche brillante autour de la viande --- de la tri-tip rôti à un quart de pouce et la saison le rôti. Si vous le souhaitez, glisser assaisonnements tels que les gousses d'ail sous la première couche de viande. Faites griller la viande depuis le début, ou saisir le tri-tip dans une casserole d'abord et déplacer la casserole au four pour terminer la cuisson.
Rôtis Tri-tip peuvent aussi être grillés, qui fonctionne particulièrement bien pour la viande que vous avez trempé dans une marinade pendant plusieurs heures. Préparer le gril à feu moyen-élevé. Griller le tri-tip rôti à la cuisson désirée. Moyen-rare nécessite environ 10 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur de la coupe.
Pour donner à la tri-tip rôti saveur supplémentaire, pensez à barder ou larder le rôti. Barde se réfère à attacher des feuilles minces de bacon ou de lard autour de la viande. Larder réfère à l'insertion de petites bandes de lard dans la nourriture. La graisse supplémentaire sera attendrir et parfumer la viande en offrant une protection contre les effets desséchants du four. La graisse libérée du bacon ou lard ne sera pas pénétrer loin dans la viande et donc pas affecter de manière significative les niveaux de graisse dans la nourriture.
Marinades et se frotte fournissent saveur supplémentaire pour votre tri-tip rôti. Vous pouvez acheter la marinade ou enduits aux épices bouteille pré-faites, ou d'essayer de faire votre propre adaptée à vos goûts et les types d'aliments que vous aimez. Vous pouvez essayer une épice barbecue frotter, bière marinade, sauce au vin rouge, marinade de coriandre-citron vert ou cumin mélange d'épices.
Si vous décidez de faire rôtir votre tri-tip, choisissez une casserole avec un fond plat relativement bas côtés. Le rôti doit s'intégrer facilement dans la poêle, mais pas aussi librement que les jus de fruits brûlent. Utilisez une grille à rôtir ou en créer un avec mirepoix --- couper les carottes, les oignons et le céleri --- pour élever le rôti afin que l'air chaud circule à tous les surfaces du rôti. Vous pouvez attacher le rôti avec de la ficelle. Gardez un thermomètre à lecture instantanée sur place pour vérifier la cuisson. Un poêle ou une planche à découper avec une feuille de tentes devraient être sur place pour transférer le tri-tip rôti pendant que vous faites une sauce de jus de cuisson. Si vous décidez de griller votre tri-tip rôti, vous aurez besoin du grill, les pinces et une planche à découper avec du papier d'aluminium pour transférer le rôti pour se reposer avant de découper.